Muscovado Kakskorpor!

Baka de här goda kakskorporna med

mandel i... De är lite mer kaka än skorpa,

så de passar alla........

Vispa 2 ägg pösigt med 2 dl muscovadosocker. Låt vispa några minuter.

Blanda ner 75 gram smält smör, 6 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver. Blanda också ner 1 dl grovhackad skållad mandel.

Dela degen i 4 bitar, som rullas ut till en längd som en plåt.

Alla 4 längderna kan ligga på en bakpappersklädd plåt.

Platta till något.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Skär på snedden och låt kallna.

Så goda till

eftermiddagste...

Lisbeth

Chokladruta med Mandelmaräng!

En smaskig chokladruta är ju aldrig fel!

Här hade jag 4 st äggvitor stående i kylen sedan tidigare bakdagar,

så då blev det ett marängtäcke på. Och lite rostad flagad mandel,

bara för att det är så gott!

Vispa 4 äggvitor till fast skum, tillsätt 2 dl strösocker och vispa en liten stund till. Ställ åt sidan...

Vispa 3 ägg med 2 dl strösocker pösigt, tillsätt 150 gram smält smör som du kokat upp med 1,5 dl vatten. Vispa sedan ner 4,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker och 4 msk kakao.

Häll i liten ( 20x30cm ca) bakpappersklädd form och grädda i 200 grader i ca 8 minuter.

Bred ut marängsmeten på den halvfärdiga kakan, strö över rejält med flagad rostad mandel.

Grädda i ytterligare 10 minuter.

Låt svalna.

Gott till mellanmålsfikat

på måndagen!

Lisbeth

Chokladtryffelformar!

Smaskiga formar till fikat idag!

.........mmmm.....

Gör en deg av 4 dl vetemjöl, 150 gram rumsvarmt smör, 3 dl florsocker, 2 äggulor, 1 msk mjölk, en nypa salt och 1 tsk bakpulver.

Blanda snabbt ihop allt.

Tryck ut degen i ca 20 st aluminiumformar (mazarinstorlek, men det går bra att göra en stor form av den här satsen.)

Grädda i 160 grader i ca 10 minuter. Låt kallna.

Koka upp 0,5 dl vispgrädde och smält ner 200 gram mörk choklad.

Rör tills det blivit slätt.

Fördela i formarna, ställ svalt en stund.

Strö över lite rostade pinjenötter om du vill!

Så gott...

Prova till helgen med ett

körsbärsöl!

Kriek heter det och passar så bra till chokladdesserter!

Lisbeth

Sesam & havrebullar!

Så här blev frukostbrödet idag!

Blanda ut 1 pkt jäst i 5 dl fingerljummet vatten. Tillsätt 2 tsk salt, 2 msk olja, 1 tsk honung, 4 dl grahamsmjöl, 1 dl sesamfrön, 2 dl havregryn och ca 6-7 dl rågsikt.

Blanda ihop allt ordentligt, gör så lös deg du kan...

Låt jäsa ca 40 minuter.

Baka ut till ca 12-15 fruksotbullar.

Jäs i ytterligare 25 minuter.

Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.

Underbart goda med en smaskig chedddar på!

Lisbeth

Kakpaj med Äpple & Honung!

En mycket god och lite annorlunda kaka/paj...

Gör en liten, lätt pajdeg av 50 gram rumsvarmt smör, 1 dl florsocker, 2 dl vetemjöl, 0,5 tsk bakpulver och 1 äggula. Tryck ut den i en springform, lite upp på kanterna med. Förgrädda i 10 minuter 200 grader.

Stek 3 skivade äpplen i 2 msk smör, 2 msk flytande honung och 1 tsk kanel. Låt äpplena mjukna rätt ordentligt.

Vispa 2 ägg pösigt med 1,5 dl strösocker, tillsätt 50 gram smält smör, 3 msk mjölk, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpuver och 1 dl vetemjöl.

Häll på äppelkompotten på det förgräddade skalet, sikta över 1 tsk kanel och bred sedan ut kaksmeten överst. Grädda i 175 grader i 15 minuter. ( 090924 Det verkar som några bakat och fått ha den inne lite längre än 15 minuter. Jag bakar den igen o kollar receptet... Men om ni provar innan låt stå tills den nästan stelnat, ska vara liiite kletig när den är klar! )

Låt svalna.

Ringla gärna lite extra honung över den florsockrade kakan.

Gärna en god vaniljsås till denna!!!

Njutning på hösten!

Lisbeth

Hallon & Limeformar

Gott ihop är Hallon och Lime!

Här i en form passande till dessert eller en god fika...

Gör en deg av 125 gram rumsvarmt smör, 1 äggula, 1 dl strösocker, 4 dl vetemjöl och 1 msk vispgrädde. Tryck ut i ca 20 alumininumformar eller en stor rund om du vill ha som en tårta...

Ställ svalt under tiden som du gör fyllningen.

Vispa 2 ägg, 1 äggula och 2 dl strösocker pösigt. Tillsätt 3 msk vispgrädde, 1 dl vetemjöl och rivet skal av 2 lime. Blanda väl.

Fördela fyllningen i formarna. Lägg ca 3 st hallon i varje form. ( Om du gör i en enda springform så grädda i ca 35 minuter i lite lägre temperatur, ca 160 grader...)

Grädda i 15 minuter i 175 grader.

Låt kallna.

Servera direkt i formen med en klick vispad grädde kanske...

Och mer hallon är ju gott!

God baklycka!

Lisbeth

Chokladmums!

En favoritkaka för många...

Och den har ju många olika namn, god som den är.

Så här blev det iallafall idag!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 150 gram smält smör, 1 dl mjölk, 2 tsk vaniljsocker, 3,5 dl vetemjöl, 3 msk kakao och 1 msk bakpulver.

Blanda allt väl.

Häll i en bakpappersklädd liten långpanna ( ca 20x25 cm)

Grädda i 175 grader i 18-20 minuter.

Låt svalna.

Blanda 100 gram smält smör, 3 dl florsocker med chokladsmak, 1 tsk vaniljsocker och 1 msk vatten eller bryggt kaffe.

Bredf på glasyren på kakan och strö över valfritt strössel, kokos eller hackad god choklad, vit kanske...

Gott, snabbt till kaffet på eftermiddagen!

Lisbeth

Äppel & vinbärs cheesecakes......

Smaskiga cheesecakesportioner!

Du kan lätt göra de glutenfria med sådana digestivekex!

Lika goda för alla....

Smält 100 gram smör och smula ner kexen, cirka 10 st vanliga eller ett pkt glutenfria.

Lägg en matsked ca i 10 st portionsformar/tallrikar.

Vispa 1 burk mascarponeost (ca 250 gram) lite pösigt med 1 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker.

Klicka i en stor matsked av mascarponen i varje portionen.

Stek 1 fint skivat äpple i 1 msk smör i en stekpanna. Tillsätt lite strösocker och kanel.

Fördela frukten i varje portion, och strö dessutom lite röda vinbär på alla, klicka i lite mer kräm och till sist strössla över resten av digestivesmulet.

Lite vinbär överst. Sikta över lite kanel.

Ställ svalt en stund.

Sååå gott.

Minst två per person om du gör små ;)

Lycka till!

Lisbeth

Barnens favoritmuffins!

Lite glitter och glamour

behöver vi väl alla ibland!

Här i form av en smaskig vaniljmuffins...

Vispa 125 gram rumsvarmt smör poröst med 2 dl strösocker. Tillsätt 2 ägg och 1 msk vaniljsocker. Blanda ner 4,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1,25 dl mjölk.

Fördela i ca 15 medelstora muffinsformar som du ställer i en muffinsform.

Grädda i ca 15 minuter i 200 grader. Låt kallna.

Garnera varje muffins med florsockerglasyr, finns färgade klara tuber i affären.

Och så blingblinget på toppen förstås...

För ett prinsesskalas kanske!?

Lisbeth

En äppelkaka!

En äppelkaka är ju givet denna tid på året...

Så här blev det idag!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker, 100 gram smält smör, 1 dl mjölk, 2 tsk bakpulver och 3,5 dl vetemjöl.

Blanda väl och häll smeten i en springform.

Skär 2 äpplen i klyftor, blanda runt dessa i 2 msk kanel och 1 dl strösocker.

Fördela ut över kakan, häll över socker/kanelsmulet som blir över.

Grädda i 175 grader i 35 minuter.

Vaniljvisp om du vill.............

Lycka till!

Lisbeth

Vinbärsmuffins!

Gott med syrliga bär i muffins...

Byt mot de bär du har i din frys eller trädgård!!!

Vispa 125 gram rumsvarmt smör poröst med 2 dl strösocker och tillsätt 2 ägg.

Blanda även ner 1 tsk vaniljsocker, 4,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1,5 dl mjölk.

Fördela smeten i ca 20 st mindre muffinsformar. Jag ställer de i en muffinsplåt för att förhindra att de flyter ut.

Fördela ca 1 dl röda resp svarta vinbär i formarna.

Grädda i 15-20 minuter i 200 grader.

Ätes med fördel något ljumma...

Lisbeth

Kokostoscarutor!

Lättbakade rutor, saftiga och hållbara!

Vispa 150 gram rumsvarm smör poröst med 2,5 dl strösocker, tillsätt 3 st ägg och vispa lite till. Blanda ner 1 msk vaniljsocker, 1 msk bakpulver, 1 dl mjölk och 4 dl vetemjöl. Blanda allt ordentligt, och häll på en bakpappersklädd mindre långpanna.

Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.

Blanda under tiden 100 gram smält smör med 3 msk sirap, 1 dl grädde, 1 dl strösocker och 2 dl kokos.

Bred ut över den halvfärdiga kakan.

Grädda i 175 grader i 10 minuter till...

Låt svalna innan du skär i rutor.

God som den är,

rakt upp och ner bara...

Lisbeth

Saftiga solrosbullar med äpple!

Gott och saftigt matbröd med

rivna äpplen i smeten...

Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl ljummet vatten, tillsätt 2 msk matolja, 2 tsk salt och 2 rivna äpplen. Blanda runt och tillsätt sedan 2 dl solroskärnor, 3 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl och 5-6 dl vetemjöl. Låt degen gärna vara lite kladdig.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Baka ut till ca 15 matbröd och rulla de i solroskärnor innan de läggs på plåt att jäsa igen, i ca 25 minuter.

Grädda i 10-12 minuter i 225 graders varm ugn.

Njut av en nybakad solrosbulle med en god ost!

Lisbeth

Knäckiga havreflarn!

Tack svärmor för den fina skålen...

Knäckiga, spröda godisflarn är gott till mycket...

Här bakas det som tillbehör till grillade nektariner och god vaniljglass,

men de som blev över passade lika bra till fikat!

Smält 75 gram smör och tillsätt direkt i kastrullen; 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 2 msk grädde, 2 msk sirap och 0,25 tsk bakpulver.

Rör ihop och klicka ut på på bakpappersklädd plåt. Det blir ca 30 st kakor. Lägg glest för de flyter ut.

Grädda i 5 minuter i cirka 200 grader.

Låt kallna på plåten innan du tar loss med en stekspade tex.

Lycka till!

Ha en skön dag imorgon, Mari!

Lisbeth

Tranbärsbullar med vit choklad!

En smaskig och höstlig variant på vetebullar...

Gott med frukt i vetebröd, här är russin ersatta med torkade tranbär, liite godare

tycker jag!

Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.

Lös upp 1 pkt jäst i en degspadet i en degbunke. Tillsätt 1 tsk salt, 1 dl strösocker, 1 krm kardemumma och ca 11-12 dl vetemjöl. Bättre som sagt med mindre mjöl, kletigare deg för ett bättre resultat.

Blanda väl. Låt jäsa i 40 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda ihop, tillsätt inte mkt mer mjöl, lite på bordet brukar räcka.

Tryck/kavla ut till en rektangel.

Bred ut 100 gram rumsvarmt smör som blandats med 1 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 100 gram finhackad vit choklad och 2 dl torkade tranbär.

Rulla/ vik ihop och gör den form på bullarna du vill, det blir ett tjugotal av den här satsen.

Låt jäsa igen. Ca 25 minuter.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker, grädda i 225 grader i ca 10 minuter till fin färg!

Låt svalna...

Mums!

Lisbeth