Havretekakor!

Lättbakat matbröd till

frukosten!

Smält 50 gram smör, tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.

Smula sönder 1 pkt jäst i en degbunke och häll över degspadet. Blanda ner 2 tsk salt, 4 dl havregryn och ca 6-7 dl fint rågmjöl.

Blanda degen ordentligt.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Baka ut mindre brödkakor, nagga med en gaffel när delagts på bakpåtsppaersklädda plåtar, det blir ca 15 st.

Jäs i 30 minuter.

Grädda i ca 10 minuter i 225 grader.

Jättegott att rosta också!

Lisbeth

Valnötsbröd!

Jag älskar valnötter!

Det har säkert många av er märkt vid det här laget...

Här är ett av familjens favoritbröd!

Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten, tillsätt 2 tsk salt, 2 dl valnötter, 2 msk matolja, 1 msk sirap och ca 11 dl vetemjöl.

Blanda allt ordentligt.

Låt jäsa i ca 40 minuter. Baka ut till ca 15 brödbullar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Jäs i ca 30 minuter.

Grädda ca 10 minuter i 225 grader.

Nu behövs bara en riktigt vällagrad och god ost!

Lisbeth

Gott ljust bröd!

Ett lättbakat matbröd,

gott nybakt och att rosta...

Till 1 limpa behövs;

1/2 pkt jäst löses upp i 4 dl ljummet vatten, blanda ner 2 äggvitor, 1 tsk salt, 1 tsk socker och ca 5-6 dl vetemjöl.

Blanda allt ordentligt.

Jäs i 35 minuter. Ta upp och knåda litegrann, lägg i en bakplåtspappersklädd avlång brödform. Jäs i 30 minuter ytterligare.

Grädda i 35 minuter i 225 grader.

Låt svalna lite.

Får en spröd och fin yta.

Bra att ta rätt på äggvitor, kanske...

Lycka till.

L

Goda Grahamsbullar!

Dags för ett gott matbröd!

Rör ut 1 pkt jäst, 50 gram, i en degbunke med 5 dl fingervarmt vatten, tillsätt 2 msk matolja, 2 tsk salt, 2 msk sirap och 4 dl grahamsmjöl. Blanda sedan i ca 7-8 dl dinkelmjöl eller rågsikt.

Låt degen köras någon minut i degblandaren.

Jäs i en halvtimme.

Ta upp och knåda lätt, gör ca 20 bullar av degen.

Jäs på plåt ca 20 minuter till.

Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.

Bra matsäcksbröd till

skidutflykten!

Lisbeth

Små Tekakor m valnötter!

Slut på matbröd i skafferiet!

Idag blir det mindre tekakor med valnötter, gott med russin i också...

...men det tackade barnen nej till!

Smula sönder 1 pkt jäst, 50 gram, i en bunke, tillsätt 5 dl fingervarmt vatten, 1 msk matolja, 1 msk mörk sirap och 4 dl grahamsmjöl. Blanda ner ca 7-8 dl vetemjöl (eller ca 7 dl dinkel)

Blanda ordentligt. Tillsätt 2 dl grovhackade valnötter o ev 1 dl russin.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Baka ut efter att ha knådat ihop degen något.

Gör ca 15 mindre tekakor eller bullar.

Jäs på plåtar ca 20 minuter.

Grädda i 11-12 minuter i 225 grader.

Låt svalna.

Ha en bra dag!

Lisbeth

Vörtbrödet!

Det är så gott med vörtbröd, lite konstigt är det att det äts mest

i juletid...Lite synd faktiskt!

Det blir två härliga bröd av den här satsen, kanske du tillsätter

russin i den ena limpan och har den andra naturell!

Smula 1 pkt jäst i en degbunke, tillsätt 3 dl fingervarmt vatten /alternativt hälften ljummen must eller porter/ hälften vatten.

Blanda ner 2 tsk salt, 1 stor påse vörtmix, lite extra mald nejlika är gott. Blanda ner ca 1 msk rumsvarmt smör, 0,5 dl mörk sirap, ca 5,5 dl rågsikt och ca 6 dl vetemjöl. Blanda allt väl.

Låt jäsa i ca 40 minuter. Knåda på bakbordet och tillsätt ca 1 dl russin i halva degen.

Rulla limpor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Skåra bröden med vass kniv, och jäs i ca 30 minuter ytterligare.

Grädda bröden i ca 30 minuter i 220 graders ugn.

Låt stå en stund i eftervärmen.

Kallna på galler under bakugn.

Fram med en god cheddar eller lagrad prästost...

Njut!

6 dagar kvar till dagen D ;)

Lisbeth

Havrebullar!

Matbrödsdags igen...

Sugen på ett gott bröd att lägga julskinkan och senapen på!

Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 tsk salt, 2 msk matolja, 3 dl havregryn och ca 8 dl mjöl. (Jag blandade siktat dinkel och vanligt vetemjöl)

Degen ska vara rätt lös. Blanda ordentligt.

Låt jäsa i 45 minuter.

Ta upp och knåda bara så pass att det blir en jämn deg, skär av degkluttar med en degskrapa och lägg de ca 10 st bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Jäs i 20 minuter. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader varm ugn!

Klart!

...fram med senapen och skinkan...

Ha en mysig Lucia!

Lisbeth

Focaccia!

Ett underbart bröd till alla goda middagar...

Eller till att grilla på till en Italieninspirerad

förrätt, tex bruschetta med en god tomatsallad.

Till en långpanna behövs...

Smula 25 gram jäst i en degbunke, tillsätt 1 liter ljummet vatten, 0,5 dl strösocker och 1 dl olivolja. Blanda tills jästen löst sig, tillsätt 1 msk salt och ca 22 dl vetemjöl. Degen ska vara mycket lös.

Häll upp degen på en bakplåtspappersklädd långpanna, låt den ligga som den hamnar, rör inte degen.

Låt jäsa i 1 h minst. Dra ut degen med mjölade händer över hela lånpannan. Gör fingerstora hål över hela, jäs i ytterligare 25 minuter.

Strö över ca 2-3 msk flingsalt samt 1 dl olivolja och valfria kryddor, såsom rose'peppar, torkade örter eller fetaost och oliver?!

Grädda i 225 grader i exakt 25 minuter. Inte mer.

Låt svalna.

Skär i skivor eller rutor efter behov.

Ev fyll och grilla till lunch?

Passar bra till buffen...

Ha en skööön helg alla bloggande

vänner!

Lisbeth

Hasselnöts & Grahamsbröd!

Ett gott matbröd sitter aldrig fel!

Här blev det med de slattar jag hade hemma...

Lägg 50 gram jäst i en degbunke, slå på 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 tsk salt, 2 dl finhackade hasselnötter, 1 msk matolja, 1 msk honung, 4 dl grahamsmjöl smat ca 7-8 dl vetemjöl.

Blanda väl.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Ta upp, knåda men ej med mer mjöl.

Forma en rulle av degen och lägg i bakplåtspappersklädd avläng limpform.

Jäs i ytterligare ca 30 minuter.

Pensla med vatten eller ägg och strö över sesamfrön eller vallmofrön om du vill...

Grädda i ca 30-35 minuter. Ev kan det stå utan formen en stund i eftervärmen.

Nötterna ger en härlig smak som

passar med en smakrik, vällagrad ost...

Mackmyra Whiskeyost rekommenderas!'

Lisbeth

Filmjölkslimpa m Lingon!

En favorit som jag glömt bort litegrann...

...eller förträngt, när jag hade cafe bakade jag denna x 10 nästan varje dag!

God är den iallafall.

Till en limpa gör vi så här...

Blanda 5 dl filmjölk (jag tog långfil, men vilken som går bra!) med 2 tsk salt, 2 tsk bikarbonat, 6 dl grahamsmjöl, 2,5 dl vetemjöl, 2 dl lingon och 2 msk sirap. Allt blandas till en gröt som hälls i bakplåtspappersklädd limpform.

Grädda i 175 grader i 50 minuter, ta ur formen och låt stå i eftervärmen i 15-20 minuter.

Brödet är godast när det kallnat.

Och jättehållbart...Annars skivar du det och fryser ner!

En god ost och en cappuccino!

Klart för kvällsfikat...

Lisbeth

Lätta franskbrödet!

Gott matbröd.

Ett bra recept...

Smält 50 gram smör och tillsätt 5 dl vatten, låt bli fingervarmt.

Fördela 1 pkt jäst i en degbunke, häll över degvätskan. Tillsätt 2 tsk salt, 1 msk strösocker eller honung, och ca 12-13 vetemjöl. Blanda allt ordentligt.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

ta upp och knåda ordentligt, baka ut 3-4 avlånga bröd, lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.

Jäs i ytterligare 20 minuter.

Grädda i 225 graders varm ugn i ca 20 minuter, stäng av ugnen och låt bröden ligga kvar i ytterligare 15 minuter.

Ta ut och låt svalna.

Ost & en morotsmarmelad till

kvällsteet?

Lisbeth

Goda rågbitar!

Gott frukostbröd.

Och passar bra till utflykten,

om det är dags för svampplockningen!

Smält 50 gram smör och tillsätt 5 dl vatten. Låt bli fingervarmt, lös upp 1 pkt jäst i degspadet.

Tillsätt 2 tsk salt, 2 tsk brödkryddor (tex pomerans eller anis) 1 msk sirap och ca 11 dl rågsikt.

Blanda väl.

Låt jäsa i ca 30 minuter.

Ta upp och knåda en stund. Forma ca 20 bitar eller bullar.

Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Jäs i ytterligare ca 25 minuter.

Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.

En god ost och lite gurka från

växthuset...

Klart för skogen!

Lisbeth

Sesambaugette!

Gott bröd till frukost eller maten...

Passar utmärkt till att rosta när det blivit lite torrt,

eller gör krutonger till soppan eller salladen!

Rör ut 1 pkt jäst i 5 dl ljummet vatten. Blanda i 2 tsk salt, 2 msk matolja och ca 11-12 dl vetemjöl.

Låt degen vara rätt lös, det ger saftigare bröd.

Jäs i 40 minuter.

Ta upp och baka ut 3 st baugetter lika långa som en bakplåt. Vrid de flera varv och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Jäs utan bakduk i ca 20 minuter.

Värm under tiden ugnen till 250 grader, ställ även in en ugnsfast form med lite vatten i.

Pensla med vatten eller äggvita och strö över svarta el vita sesamfrön.

Ställ in baugetterna och grädda i 250 grader i 10 minuter. Sänk sedan till 200 grader i ytterligare 10 minuter.

Ta ut och låt svalna utan bakduk!

Njut av en nybakt macka!

Lisbeth

Brödkakorna!

Att baka sitt egna matbröd

är underbart och så gott.

Vi bakar ofta brödet hemma...Jag hinner bara inte fota innan det är uppätet!

Men det är väl ett gott betyg!

Smält 100 gram smör och tillsätt 2 dl mjölk, låt bli fingervarmt.

Lös upp 1 pkt jäst i en degbunke med 4 dl fingervarmt vatten. Tillsätt mjölket/smöret och även 1 msk honung, 2 tsk salt och 3 dl rågsikt.

Sedan blandas det ner 8-9 dl siktat dinkelmjöl. Degen ska vara rätt lös. Jäs i 40 minuter.

Ta upp och foema stora fina brödkakor, lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Nagga med en gaffel. Jäs i ytterligare 25 minuter.

Grädda i 225 grader först i 10 minuter, sänk till 200 grader och låt stå ytterligare i ca 10 minuter.

Ta ut och pensla lite smält smör blandat med vatten ovanpå...

Låt kallna under dukar.

En god lagrad Prästost

med Whiskey från Mackmyra...

Njutning!

Lisbeth

Valnötstlimpa med farinsocker!

Det är nåt med valnötter och mig!

Jag kan äta de jämt, har ofta en liten burk i väskan när suget sätter in...

Valnötsglass mmmmm, praliner med valnöt, kanderade valnötter

ja allt man kan tänka sig...

Nu blev det matbröd!

Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten, tillsätt 2 tsk salt, 0,5 dl farinsocker, 0,5 dl matolja och 3 dl havregryn.

Blanda i 3 dl grovhackade valnötter samt ca 10 dl vetemjöl.

Ha degen så lös du törs...

Jäs i ca 40 minuter.

Ta upp och knåda en stund.

Jag gräddade nu i en avläng bakform, klädd med ett bakplåtspapper samt en rund limpa brevid på plåten.

Snitta gärna bröden med en vass kniv.

Låt jäsa i ca 25 minuter till.

Grädda i 225 grader i 25 minuter. Ev kan du ta ur limpan ur formen och låta den stå kvar i eftervärmen en kvart ca.

Låt svalna.

Ät med en stark ost, en vällagrad präst kanske...

Ha det gott!

Lisbeth

Havrelimpa!

Ibland är det

gott med "vanlig" Limpa.

Här med lite havregryn i för liiite struktur.

Barnens favoritbröd just nu!

Smält 50 gram smör och slå på 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.

Häll över 1 pkt jäst i en degbunke och tillsätt 2 tsk salt, 2 msk sirap och 2 tsk malda pomeransskal eller brödkryddor. Lös upp jästen och blanda sedan ner 2,5 dl havregryn, ca 9-10 dl rågsikt eller siktat dinkel.

Blanda väl.

Låt jäsa i ca 35 minuter, ta upp på bakbordet och forma 2 st limpor. Jag lägger en i en bakpappersklädd form och den andra bredvid på plåten. Jäs i ca 20 minuter ytterligare.

Grädda i ca 30 minuter i 200 grader.

Låt svalna innan du tar ur formen.

Gott med en skiva

rökt bog och en tjock skiva Västerbottenost!

Må gott!

Lisbeth

Lingon & Solroslimpa!

En saftig och god limpa som kom till

när jag frostade av frysen och hittade lite

bortglömda lingon!

Kokade lingondricka...

...bara koka upp 1 liter lingon med 2 dl vatten och så lite socker du vill. Jag brukar ta ca 1,5 dl på 1 liter lingon. Låt det koka en kort stund och sila bort bären...

Drickan är klar. Späd med vatten och ha som måltidsdryck. Bra för hela kroppen!!!

Och i limpa då...

Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 tsk salt, 3 msk matolja, 1 dl konc lingondricka, 2 dl solroskärnor och 2 dl havregryn. Rör runt, blanda i 4 dl grahamsmjöl och 6-7 dl rågsikt eller siktat dinkelmjöl.

Degen får gärna vara lite lös för saftigare bröd.

Låt jäsa i ca 30 minuter. Ta upp på bakbordet och knåda en stund. Dela i två delar och lägg varje del i en bakform, eller forma limpor på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med vatten och strö över rejält med solroskärnor.

Jäs i 25 minuter.

Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Ta ev ur formarna och stäng av ugnen...låt stå i 10-15 minuter i eftervärmen.

Ät ljummet med

lite cheddar på!

Lisbeth

Dinkel & vallmobullar

Goda halvgrova bröd som även är goda att rosta!

Lös upp jästen i 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 msk matolja, 2 tsk salt, 1 msk honung samt 1 dl vita eller svarta vallmofrön.

Blanda i 8 dl dinkelmjöl och 2 dl grahamsmjöl samt 2-3 dl vetemjöl (rågsikt gär också bra)

Låt det blandas till en lös deg.

Jäs i 30 minuter.

Baka ut till ca 20 brödbullar. Tillsätt så lite mjöl du kan...

Låt jäsa på bakplåtspappersklädda plåtar i 25 minuter ytterligare.

Grädda i 10-13 minuter i 225 graders varm ugn.

Låt svalna något...

...bred på riktigt smör så det smälter

och hyvla på rätt mycket ost.

Gott!

Lisbeth

Rågkrossbullar!

Recept på goda matbröd kan man aldrig få för många av...

Här kommer ännu ett!

Det är en favorit i repris.

Koka upp 3 dl rågkross med 2 dl vatten. Låt det bli en riktig gröt. Ta av och låt svalna något.

Tillsätt 4 dl kallt vatten så rågkrosset blir fingervarmt.

Lös upp 1 pkt jäst i en degbunke i degspadet.

Tillsätt 2 tsk salt, 2 msk matolja, lite honung om du vill, 10 dl rågsikt och 2 dl grovt rågmjöl.

Blanda väl.

Låt jäsa i ca 40 minuter.

Baka ut ca 20 st matbrödsbullar och lägg på bakpappersklädda plåtar.

Jäs i ytterligare 25 minuter.

Grädda sedan i 12-15 minuter i 225 grader.

Godast nybakta, men saftiga och hållbara!

Lisbeth

Lite grovt Lantbröd!

Ett mycket gott bröd till maten, att rosta,

att göra bruschetta på...

Går så bra att frysa!

Blir två bröd av den här satsen.

Blanda 1 liter fingervarmt vatten med 1/2 pkt jäst och 15 dl vetemjöl. Låt stå i degbunken och jäsa i ca 1 timme.

Tillsätt 1 msk salt, 1/2 dl olivolja och 1 äggvita. Rör runt och tillsätt sedan ca 6 dl vetemjöl och 6 dl grahamsmjöl. Blanda väl.

Ta upp och låt jäsa på bakbordet i ytterligare 20 minuter.

Knåda degen i lite mjöl...

Dela i två delar, jag brukar grädda 1 bröd i en avlång brödform och den andra samtidigt bredvid på bakplåtspappersklädd plåt. Eller så gör du baugetter.....

Låt jäsa i ca 20 minuter på plåten.

Grädda i 250 grader i 20 minuter, stäng av ugnen och "grädda" ytterligare i 20 minuter.

Jag brukar då lyfta ur brödet om jag bakat i bakform försiktigt och låta det stå utan formen de sista 20 minutrarna.

Låt svalna........

En sådan brödbit att bara doppa i

en god olivolja, en smaskig

balsamico och lite gott

kallt vitt vin...

...Njutning!

Lisbeth