onsdag 29 april 2009

Succekaka!



Många, många har denna
smaskiga, mastiga, läckra
chokladskapelse som
favorit...

Blanda 4 ägg med 6 dl strösocker, tillsätt 400 gram smält smör, 4 msk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 1 dl kakao och 4 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Bred ut på bakpappersklädd stor långpanna.
Grädda i 20 minuter på 175 grader.

Låt kallna i formen.

Koka upp 2 dl vispgrädde, 2 dl strösocker och 2 msk sirap. Dra av från värmen och lägg i 100 gram mörk choklad och rör tills den smält. Ställ tillbaks och koka på svag värme i ca 40 minuter. Ta av och rör i 100 gram smör tills det smälter. Häll chokladsmeten över kakan.

Ställ kallt ett par timmar eller över natten.

Skär i rutor när den är kall.

Går bra att frysa också.

Mäktig så det förslår...
...skär små rutor så kan chokladälskaren ta två...

Lisbeth


måndag 27 april 2009

En Prinsessas rulltårta!


Vår sexåriga
Prinsessa
bakar en rulltårta...
Grön marsipan ska det va!

Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 1 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver. Blanda väl.
Häll på bakpappersklädd långpanna.
Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper, låt kallna.

Vispa 1 förp vaniljvisp ( då räcker det att klicka på lite extra sedan för den som vill ha!) riktigt hårt.

Bred ut över botten, rätt tjockt lager. Rulla ihop från långsidan.
Låt ligga i kylen en stund.

Lägg upp på fat och rulla på ett marsipanlock (finns färdigt i bakhyllan på affären. Grönt eller rosa...)

Vi äter grädde och hallon till!
Och extra vaniljvisp för de som vill ha mycket av det...

Lisbeth
&
Prinsessan

lördag 25 april 2009

Äppelkaka med mandel & pistage



En smaskig äppelkaka
som fick med sig det
jag hade hemma...
Pistagenötter & mandelmassa!

Vispa 3 ägg med 2 dl strösocker pösigt. Tillsätt 125 gram smält smör och 2 msk vispgrädde.
Blanda även ner 3 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker och 1,5 tsk bakpulver.
Blanda allt väl, häll i springform.

Skär 1 st äpple i tunna skivor och fördela ut över kakan.
Grovhacka ca 1 dl pistagenötter och 100 gram mandelmassa, strö över kakan.
Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.

God kaka till eftermiddagsfikat....
Lisbeth

torsdag 23 april 2009

Tigerkaka med vit choklad ganache!


God kaka är det här!
Tigerkaka...
...så här gör jag!

Gör två smetar!
1. Vispa 75 gram rumsvarmt smör med 1,5 dl strösocker och 1 msk vaniljsocker poröst. Tillsätt 2 ägg och vispa ihop det. Blanda i 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 2 msk vispgrädde.
Häll i en hålform som du smörat ordentligt och strött med kokos.
2. Vispa nu i bunken 75 gram rumsvarmt smör med 1,5 dl strösocker poröst. Tillsätt 2 ägg och blanda ordentligt. Blanda ner 2 dl vetemjöl, 2 msk vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker och 0,5 dl kakao.

Bred ut över den vita smeten och dra med en gaffel runt för att få smeterna att flyta ihop något.

Grädda i 175 grader ca 45 minuter.

Låt svalna i formen.

Koka upp 1 dl vispgrädde och lägg i 100 gram vit choklad som får smälta ner. Ställ att svalna.
När du lagt upp kakan brer/häller du över den vita chokladganachen.


(Jag hällde den här gången över ganachen lite tidigt, hade kunnat stå och tjockna till sig något mera, men är man sugen så är man...)

God och lite lyxig torsdagskaka!
Lisbeth

tisdag 21 april 2009

Toscarutor!

Toscakaka kan man bli
sugen på ibland!
Här är en i liten långpanna som
omväxling...
Vispa 3 ägg med 2,5 dl strösocker pösigt, tillsätt 125 gram smält smör, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och 2,5 dl vetemjöl.
Blanda allt väl.
Häll i formen lagd med ett bakplåtspapper.
Grädda i 15 minuter i 175 grader.
Smält 100 gram smör och blanda ner 1 dl vispgrädde, 1,5 dl strösocker, 100 gram flagad mandel, 2 msk sirap och 1 tsk vaniljsocker. Blanda ihop på eftervärmen.
Häll över den halvfärdiga kakan.
Grädda i ytterligare ca 15 minuter. Höj ev temperaturen till 200 grader de sista 5 minuterna om du vill ha lite knäckigare yta.
Gott med hallon & vispad grädde!

Lisbeth


söndag 19 april 2009

Kladdkaka med härlig kolasås!

En härligt kladdig kaka
med en kanongod och
enkel kolasås!
Vispa 3 ägg med 2,5 dl strösocker pösigt, tillsätt 100 gram smält smör tillsammans med 1 msk vaniljsocker, 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver och 2 dl vetemjöl. Blanda väl.
Häll i springform och grädda ca 15 minuter i 200 grader.
Låt kallna kvar i formen.
Koka en liten oöppnad burk kondenserad mjölk (297 gram tror jag det står på de burkarna!)
i en kastrull med vatten som täcker burken. Fyll på vatten allteftersom, burken ska vara täckt hela tiden. Det tar ca 40 minuter. Låt kallna innan du öppnar burken.
Häll över kolasåsen på kakan och låt gärna den stå över natten i kylen.
Ta ur springformen till serveringsfatet...
En perfekt och len kolasås
som passar även till tårtor
eller glassen...
Lycka till!
Lisbeth

lördag 18 april 2009

Brownie med vit choklad


Smaskiga brownies
med vit choklad i...

Vispa 4 ägg med 3 dl strösocker pösigt. Tillsätt 125 gram smält smör med 100 gram smält mörk choklad. Blanda ner 2,5 dl vetemjöl, 1 msk vaniljsocker, 2 msk kakao och 1,5 tsk bakpulver.
Rör ihop allt.
Häll upp på bakplåtspapper i liten form, hacka 100 gram vit choklad grovt och strö över.
Grädda i ca 25 minuter i 175 grader.

Den ska vara kladdig, stelnar efter när den kallnar.

Smaska som det är eller
kanske med grädde?!

Lisbeth

fredag 17 april 2009

Gräddfilskaka med nötter & choklad!

En hittepåkaka med knaprigt innehåll
som består av hackade nötter.
Bakas med gräddfil så det blir en saftig kaka!
Vispa 150 gram rumsvarmt smör med 3 dl strösocker och tillsätt 2 ägg. Blanda även ner 2 dl gräddfil, 2 tsk vaniljsocker, 4,5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.
Häll hälften av smeten i en springform.
Gör fyllningen;
Blanda 50 gram smält smör med 1 dl hackade hasselnötter, 1 msk vetemjöl, 2 msk kakao och 1 dl ströocker.
Fördela i springformen, bred ut resterande av kaksmeten.
Grädda i 50 minuter i 175 grader.
Låt kallna i formen.
God rätt upp & ner bara!
Lisbeth

torsdag 16 april 2009

Kanelskorpor!

Goda knapriga kakskorpor med mild smak
av kanel...
Vispa 2 ägg med 2 dl strösocker pösigt, tillsätt 80 gram smält smör, 6 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver. Blanda ordentligt.
Rulla ut degen i tre längder, platta till något och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt.
Pudra över lite kanel.
Grädda i ca 12-15 minuter i 200 grader.
Ta ur och skär skorpor med vass kniv. Ställ in i ugnen igen på 75 grader i ca 30 minuter.
Lycka till!
Lisbeth



onsdag 15 april 2009

Frukt & mandelbröd



Ett mellangrovt nyttigt bröd med torkad
frukt och sötmandel.

Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 dl blandad torkad frukt i småbitar.
Blanda ner 2 tsk salt, 2,5 dl grahamsmjöl, 150 gram sötmandel (hel eller grovhackad) och ca 9-10 dl vetemjöl eller dinkelmjöl.
Blanda en stund.
Låt jäsa 40 minuter.

Baka ut ca 15 st bröd och jäs ytterligare ca 20 minuter.
Grädda i 225 graders ugn i ca 15 minuter.

Ljuvligt med en god gorgonzola
och en klick fikonmarmelad på...

Kvällsmackan är räddad!

Lisbeth

tisdag 14 april 2009

Kokos & limebullar!



Riktigt smaskiga goda bullar
blir det med en fyllning med kokos
och lime...

Smält 100 gram smör och häll på 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt och häll sedan över 1 pkt jäst i en degbunke.
Lös upp med 1 tsk salt, 1 dl strösocker och blanda sedan i ca 12-13 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Baka ut en rektangel, bred på en fyllning bestående av 100 gram rumsvarmt smör, 1 dl kokos, rivet skal och saft av 2 lime och 1,5 dl strösocker.
Vik ihop till en avlång platta, och skär degremsor. Forma till knutar eller lägg i pappersformar. Blir ca 20 st bullar, beroende på storlek.
Låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strössla över pärlsocker. Om du vill ha lite annorlunda pärlsocker, droppa i ett par droppar grön karamellfärg i en liten skål och blanda med pärlsockret innan du strör över det...

Grädda i ca 12 minuter i 225 grader.

Doftar otroligt gott när de kommer ur ugnen!
Lisbeth


måndag 13 april 2009

Rabarber & Jordgubbskaka


En god rabarberkompott
är fyllning i denna ljuvliga, vaniljdoftande pajkaka...
...tillsammans med de ljuvliga jordgubbarna!

(Recept på kompotten finns under 3 aprils inlägg)

Gör en deg av 125 gram rumsvarmt smör, 1 ägg, 2 msk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 1,5 dl strösocker och 3,5 dl vetemjöl.
Tryck ut i springform.
Fördela kompotten och skivade jordgubbar över smeten.
Grädda i 175 grader ca 35 minuter. Den ska var liiite kletig för att stelna och bli kakig när den kallnar...
Den ska nästan helt klart ätas med vaniljsås!
Men gräddeälskare som jag kan ta det också...

Lisbeth

söndag 12 april 2009

Choklad & marshmallowkaka med nötter


Smaskig söndag
heter det, eller?
Iallafall kommer här en godiskaka
med marshmallows och hasselnötter...

Vispa 2 ägg med 2 dl strösocker, tillsätt 100 gram smält smör blandat med 100 gram mörk hackad choklad (tex Marabou). Blanda allt och ha i 2 tsk vaniljsocker och 2 dl vetemjöl.

Bred ut smeten i en springform och strö över en näve marsmallows (klipp i småbitar om du inte köpt små minimarshmallows) och ca 1 dl grovhackade nötter.

Grädda i ca 15-20 minuter i 200 grader.

Låt kallna.

Grädde till...
...mums!

Lisbeth

lördag 11 april 2009

Kolakakor!


Alltid lika gott med krispiga
kolakakor...
...en barndomskaka!

Vispa 200 gram rumsvarmt smör med 2 dl strösocker, 2 msk vaniljsocker och 2 msk sirap poröst.
Tillsätt 4,5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver och blanda precis ihop allt.
Rulla ut 4 bakplåtslånga längder och lägg 2 och 2 på bakplåtspappersklädda plåtar.
Platta till med en gaffel.

Grädda 12-15 minuter. Skär medan de är varma, låt kallna på plåten.

Gott med saft till...
...det blir det i solskenet idag!

Lisbeth

fredag 10 april 2009

Morots & krosskakor.



Ett saftigt gott grovt bröd
med rivna morötter och
rågkross.

Koka upp 2 dl rågkross med 3 dl vatten. Låt det stå och dra en liten stund, låter det svalna i kastrullen.
Lös upp 1 pkt jäst i degspadet som du späder med 3 dl vatten till fingervarmt. Tillsätt 2 tsk salt, 2 msk matolja, 2 msk honung, 1 finriven stor morot och 2,5 dl grahamsmjöl. Blanda sedan ner ca 7-8 dl vetemjöl/ rågsikt/siktat dinkel.
Låt jäsa ca 30 minuter.

Baka ut brödkakor och nagga, låt jäsa ytterligare ca 20 minuter på plåten. Det blir ca 12 st tekaksstora brödkakor...
Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.

Gott, saftigt och
fiberrikt!

Lisbeth

torsdag 9 april 2009

Blåbärs & pistagemuffins


Mycket god smakkombo!
Pistagenötter och blåbär...
Mmmm!

Vispa 150 gram smör poröst med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 2 ägg och vispa lite till. Blanda ner 1,5 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 3 dl vetemjöl.
Fördela smeten i 12 st mellanstora muffinsformar.
Fördela över ca 1,5 dl blåbär.

Blanda 50 gram smält smör med 0,5 dl strösocker, 1 dl grovhackade skalade pistagenötter, 1 tsk vaniljsocker och 1 dl vetemjöl.
Fördela det över muffinsarna.

Grädda i 200 grader ca 15-18 minuter.
Ätes gärna lite ljumma!

Mycket goda med en god vaniljglass
som dessert.


Lisbeth


onsdag 8 april 2009

Citron & lakritskaka


Tycker man om lakrits är denna kakan given,
och i kombination med frisk citron vinner
den säkert ännu fler smaskare...

Vispa 125 gram mjukt smör och 2,5 dl strösocker poröst.
Tillsätt skal och saft av 1 citron (spar dock 1 msk rivet skal till toppingen...), 1 tsk vaniljsocker och två ägg. Vispa lite till.
Blanda i 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.
Häll i springform.
Klipp 3 st Kick (lakritskola) i småbitar och strö över smeten.
Grädda i 175 grader ca 35 minuter. Godast om den inte gräddas för länge...

Låt kallna i formen.

Gör en topping av;
100 gram rumsvarmt smör, 1 äggula, 1 msk rivet citronskal, 1 tsk vaniljsocker och 2,5 dl florsocker vispas en liten stund så det blir lite pösigt.
Ta ur kakan ur formen, och bred ut toppingen över kakan. Strö över lakritsströssel eller krossad turkisk peppar...
Min man har sparad Amarelli lakrits från Italien... Den knyckte jag lite av...

Gott blir det, och vackert till påsk!

Lisbeth


tisdag 7 april 2009

Nötkaka med mascarpone & jordgubbar


Bra pris på jordgubbar
i min ICAbutik idag...
(Och de smakade faktiskt jordgubbar...)
Blir en nötig kaka med mascarponetopping
och favoritbäret...

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker, 125 gram smält smör, 100 gram finhackade hasselnötter, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 dl creme fraiche eller gräddfil.
Blanda allt väl...
Häll i springform. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

Låt kallna i formen.
Ta ur kakan, lägg på ett kakfat och bred på en topping bestående av;
250 gram mascarpone ( 1 förpackning) 1 tsk vaniljsocker och 3 msk florsocker.
Dekorera med jordgubbar.

Blir nästan som en tårta...
Tisdagstårta!

Lisbeth


måndag 6 april 2009

Mellangrova fröbullar!


Goda frukostbröd eller till mellanmålet!
Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten, tllsätt 1 tsk salt, 2 msk honung, 1 dl pumpakärnor, 1 dl solroskärnor och 2 dl havregryn. Blanda och häll även i 10 dl vetemjöl/siktat dinkelmjöl och
2 dl grahamsmjöl.
Blanda ordentligt.
Låt jäsa i ca 30 minuter.

Baka ut bullar som du rullar i solroskärnor blandat med lite flingsalt.
Det blir ca 15 st bröd av den här satsen.
Låt jäsa ytterligare ca 20 minuter på plåten.

Grädda i 225 grader ca 12 minuter.
Gott med den lilla extra salta och
rostade solrostouchen!

Lisbeth

söndag 5 april 2009

Mandelformar med passionfrukt & lime


Goda formar
med syrlig och frisk fyllning...
God som den är eller med en klick grädde
till dessert!

Blanda 3 dl vetemjöl, 100 gram rumsvarmt smör, 1 äggula och 100 gram riven mandelmassa.
Blanda till en deg och tryck ut i ca 18 st mazarinformar.
Fyllningen...
Vispa 2 ägg pösigt med 1 dl strösocker.
Tillsätt 1 dl vispgrädde, 2 msk mjöl, rivet skal och saft av 1 lime, 2 st passionfrukter och 1 tsk vaniljsocker.
Häll i fyllningen i formarna.

Grädda i 175 grader ca 15 minuter.

Låt kallna och servera...

Gott blev det!

Lisbeth


lördag 4 april 2009

Rulltårta med chokladkräm!

Tack gulliga vännen Åsa för de fina blommorna...

Barnen önskade en drömrulltårta till
lördagsfikat, men vi vände på färgerna!!!
Vanilj i smeten och choklad i fyllningen,
det blev också gott...

Vispa 4 ägg och 2,5 dl strösocker pösigt. Tillsätt 2 tsk vaniljsocker tillsammans med 1 dl potatismjöl och 2 tsk bakpulver. Blanda väl.
Häll i smeten i en stor långpanna på bakplåtspapper. Grädda i 225 grader ca 8-10 minuter.

Vänd upp på sockrat papper och låt kallna.

Blanda 100 gram rumsvarmt smör med 1 äggula, 2 tsk vaniljsocker, 4 msk kakao och 2,5 dl florsocker.
Rör poröst.
Bred ut på den kalla rulltårtsbotten.
Rulla ihop från långsidan, och låt vila i kylen en stund innan du skär upp och serverar.

Detta blev bra och rätt mäktigt,
en smal bit kanske (?) räcker!

Lycka till!
Lisbeth

fredag 3 april 2009

Äppel & rabarberkaka med kanelfras


Jag blev så sugen på rabarberkräm...
Koka en kräm på ca 5 dl rabarber (frysta el så småningom färska...)
och 2 dl vatten. Koka ca 10 minuter, tillsätt 2 msk potatismjöl utrört i 4 msk vatten.
Blanda väl och låt sjuda kort på eftervärmen...
Låt svalna och ät med en klick vispgrädde och pudra över kanel!!!

Jag kunde inte smälla i mig all kräm, så det blev en kaka på resten...

Vispa 3 ägg med 2,5 dl strösocker pösigt. Tillsätt 50 gram smält smör, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk gräddfil el youghurt, 4 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.
Blanda väl.
Bred ut på en mindre långpanna (ca 20x25 cam).
Skär ett äpple i tunna klyftor och fördela över kakan.
Klicka över ca 2 dl rabarberkräm.
Smält 50 gram smör och blanda i 1 dl strösocker, 1 dl kokos, 1 dl havregryn, 2 msk sirap och 2 tsk kanel.
Bred ut toppingen över kakan. Grädda i 175 grader i ca 25 minuter.

Låt svalna innan du skär den i rutor.

Gott med grädde eller
vaniljvisp!

Lisbeth

torsdag 2 april 2009

Ljusa matbrödsbullar!


Goda och saftiga kuvertbröd,
lika goda till frukost
som till maten.
Blir några med ost på och några med blåa vallmofrön,
efter önskemål!

Smält 75 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk. Låt det bli fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst i degspadet, tillsätt 2 tsk salt, 2 tsk socker och 10-11 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Låt jäsa i ca 30 minuter.

Baka ut bullar, det blir ca 15 st. Rulla dem i önskad dekoration...Här blåa vallmofrön och ost.
Låt jäsa ca 20 minuter ytterligare på plåten.

Grädda i 12 minuter i 225 graders varm ugn.
Ätes med fördel lite ljumma...
...så smöret smälter...

Lisbeth


onsdag 1 april 2009

Familjens vaniljbullar!


Vaniljbullar gillar hela familjen!
Så här gör jag...
Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst i degspadet och tillsätt 1 dl strösocker, 1 tsk salt och 12-13 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Jäs i ca 30 minuter.
Baka ut en rektangel (jag brukar inte kavla, det räcker att trycka ut det med handen...) och bred på en blandning av 75 gram mjukt smör, 1 dl strösocker och 1 msk vaniljsocker.
Forma knutar och lägg på bakplåtspapper, det blir ca 24 st bullar.
Jäs i 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 225 grader ca 12 minuter.
Det blir fika ute i vårsolen idag,
kanske det kan bli någon bulle kvar att spara i frysen
till dagar vi inte hinner baka.
Alltid uppskattat!
Lisbeth