tisdag 31 mars 2009

Citrus & vit chokladkakpaj...


En lättare paj
med syrlig och krämig fyllning!
God dessert
eller till fikat...

Blanda 100 gram rumsvarmt smör med 1 dl strösocker, 1 dl florsocker, 1 ägg,
1 tsk vaniljsocker och 3 dl vetemjöl.
Tryck ut i en mjölad springform.

Grädda i 15 minuter i 200 grader.

Gör fyllningen under tiden.
Vispa 2 ägg pösigt med 2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, skal och saft av 1 lime, 1 citron och 1 apelsin. Tillsätt 100 gram smält vit choklad och 1 dl vispgrädde.
Blanda och slå på den förgräddade botten.
Grädda ytterligare ca 15 minuter.

Den ska var lite lös...stelnar efter något.

Gott med grädde förstås!
Och tex lite jordgubbar eller hallon...
Lisbeth

måndag 30 mars 2009

Våra bagelsbröd!


Något sega vita matbröd,
såsom Bagels är i konsistensen.
Vi var däremot inte så noga jag & tjejerna att det blev rundlar..
Gott blev det iallafall!
Lös upp 25 gram jäst i 5 dl fingervarmt vatten, tillsätt 1 msk flingsalt, 2 msk vit baksirap och ca 13 dl vetemjöl.
Blanda rätt länge...
Låt jäsa 1 timme i bunken.
Ta upp och forma såsom ni vill, låt jäsa ca 20 minuter ytterligare. Det blir ca 12 bröd av den här satsen.
Koka under tiden upp ca 2 liter vatten med 2 msk strösocker och lägg sedan i 3-4 st bröd. Låt de sjuda i ca 3 minuter, vänd dem någon gång.
Grädda sedan i ca 20 minuter i 225 grader.
Låt kallna under bakduk på galler.
Godast nybakta, men går bra att frysa in.
Gott när smöret smälter hälsar
vi alla 3...
Lisbeth & tjejerna

söndag 29 mars 2009

Vetelängder med 2 fyllningar!

Vi bakar två rejäla vetelängder idag!
En barnvariant med kanelfyllning
och en ännu godare med nötmassa & kumquatsmarmelad!
Smält 100 gram smör och späd med 5 dl mjölk till ett fingervarmt degspad.
Tillsätt 1 dl strösocker, 1 tsk salt, 1 tsk kardemumma och ca 12-13 dl vetemjöl.
Blanda väl. Låt jäsa ca 30 minuter.
Dela degen på två delar.
Den ena plattas ut till en rektangel och fylls med tex kanelfyllning;
50 gram mjukt smör, 0,5 dl strösocker och 2 tsk kanel.
Den andra fylls med (valfritt...) 0,5 förp färdig hasselnötsmassa (fr bakhyllan i butiken) och ca 1 dl marmelad av god och inte så söt sort. ( Jag hade kumquatsmarmelad hemma, gott och lite syrligt.)
Rulla ihop från långsidorna och lägg med skarven nedåt på bakplåtspappersklädd plåt.
Klipp flikar på längderna och låt jäsa ca 25 minuter.
Grädda långt nere i ugnen i ca 200 grader, det tar ungefär 25 minuter.
Låt svalna innan du skär skivor, de kan bli lite degigt annars...
Mysfika i vårsolen blir det!
Må gott & Lycka till,
Lisbeth

lördag 28 mars 2009

Hallonwienerbröd med vit choklad & mandel

Snabbaste fikabrödet!
Gott också förstås...
Har man bara en förpackning med smördegsplattor i frysen
är det bara att sätta igång!
Tina upp smördegsplattorna och dela 5 st plattor på mitten, till tio bitar.
Lägg på bakpappersklädd plåt.
Snitta efter kanten, ca 1 cm in med vass kniv, på alla bitarnas kanter. Det gör att de reser sig i ugnen.
Pensla med uppvispat ägg.
Blanda ca 2 dl frysta hallon med 1 msk potatismjöl i en skål. Fördela hallonen mitt på bitarna.
Hacka en bit vit choklad tillsammans med en halv liten påse flagad mandel.
Grädda i 225 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Håll koll, de ska få fin färg och bli spröda, inte mörka...
Låt kallna på plåten.
Sikta över florsocker och servera!
Vips,
det tar ca 20 minuter så har du
10 st smaskiga skapelser att bjuda
oväntade gäster på!
Lisbeth

fredag 27 mars 2009

Bärdessert med balsamico & sockerkaka


Här används lite av den i söndags bakade sockerkakan!
Hade sparat en bit i frysen...
Jag har tagit frysta bär, men är ju underbart när det blir säsong för de egna bären...
Till skapelsen blir en god mascarponekräm perfekt!!

Till 4 personer ca..
Dela 1 krt frysta jordgubbar på mitten, lägg i en skål tillsammans med ca 3 dl frysta hallon.
Slå över ca 1 dl hallonbalsamico (balsamvinäger med hallon, Zeta har en smaskig...) och blanda runt.
Skär ca 4 skivor sockerkaka i tärningar och rosta bitarna i ca 150 graders ugn i ca 20 minuter, de ska torka...
Blanda med frukten lätt.
Vispa en förp (250g) mascarpone med 2 msk florsocker och 1 tsk vaniljsocker.
Lägg upp fruktsalladen i portionsskålar och klicka på den goda mascarponen..

Pudra över lite florsocker och servera!
Garnera gärna med lite citronmeliss för mer färg!

Lisbeth

torsdag 26 mars 2009

Havrekakor med choklad

Spröda smaskiga kakor/flarn att stoppa i
sig och familjen till vårsols-fikat!
Blanda 150 gram rumsvarmt smör med 2,25 dl vetemjöl, 1,25 dl strösocker, 2,5 dl havregryn, 2 krm bikarbonat och 100 gram hackad mörk choklad.
Rulla små bollar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar, de flyter ut något.
Det blir ca 25-30 kakor av den här satsen...
Grädda i 180 grader i ca 8 minuter.
Låt kallna på plåten.
Smaskens!
Lisbeth
Grattis till världens bästa svärmor Kärstin
som idag fyller år!!!
Vi tar med lite kakor...


onsdag 25 mars 2009

Mandelbullar!


Smaskiga vetebullar med mandelmassa
och flagad mandel. Tycker du som jag så
tillsätter du några droppar bittermandelessens...
Gott!
Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt detta bli fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst i degspadet och tillsätt 1 dl strösocker, 1 krm kardemumma, 1 tsk salt och 12-13 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Baka ut en rektangel och bred på en blandning av 100 gram mjukt smör, 150 gram mandelmassa, 50 gram flagad mandel och några droppar bittermandelessens.
Vik dubbelt, och gör degsnurror, lägg på bakplåtspapper. Blir ca 24 bullar av det här...
Låt jäsa 20 minuter.
Grädda i ca 12 minuter i 225 grader.
Låt svalna, pudra sedan med florsocker.
Goda vetebullar på trappen i vårsolen
med en god kopp kaffe...
Kan det bli bättre?
Lisbeth

tisdag 24 mars 2009

Choklad & valnötssnurror med maräng

...det är INTE en pytonorm i en skål, som mina barn frågade...

Ett gott småkaksrecept som kräver lite mer
pyssel, men väl värt det extra knåpandet...
Lite Jitterbuggare, men ännu godare!

Vispa 150 gram rumsvarmt smör poröst med 2 dl florsocker, 1 ägg, 1 tsk vaniljsocker och 1 dl finhackade valnötter. Blanda ner 3 dl vetemjöl och 1 dl kakao. Blanda väl och låt ligga svalt en stund.
Vispa 3 äggvitor och 1,5 dl strösocker lätt i tex en glasskål, ställ den sedan över en kastrull med kokande vatten. Vispa vidare med elvisp över vattenbadet tills marängen blir lite varmare än fingervarmt.
Ta av och slå över marängsmeten i en kall skål och fortsätt vispa det "marängigt".

Kavla ut chokladdegen till en kvadrat ca 3 mm tjock. Stryk på marängsmeten över chokladdegen.
Rulla ihop och lägg i ett bakplåtspapper kallt en timme ca.

Skär drygt centimetertjocka skivor, grädda på bakplåtspappersklädd plåt. Blir ca 20 st kakor...
Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.

Mmmm!
Blir lite godiskaka, och
det är ju aldrig fel!!

Lisbeth

måndag 23 mars 2009

Choklad & kokosrulle med vaniljsmörkräm


Smaskig rulle med drömgod
fyllning med vanilj och rostad kokos!

Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker.
Tillsätt 1 dl potatismjöl, 3 msk kakao, 0,5 dl kokos och 2 tsk bakpulver.
Blanda väl.

Bred ut smeten på bakplåtspapperklädd långpanna.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Stjälp upp på sockrat papper.
Låt kallna.

Vispa 125 gram rumsvarmt smör med 1 äggula, 2,5 dl florsocker, 1 msk vaniljsocker, 2 msk vispgrädde och 1 dl rostad kokos poröst.

Bred ut över den kalla botten, rulla ihop.
Lägg kallt en stund!!!

Mumsfilibabba,
var det nåt barn som sa...

Lisbeth

söndag 22 mars 2009

En vanlig god saftig sockerkaka!


En helt vanlig god, saftig och smakrik
sockerkaka kan jag ibland bli sugen på...
Ett bra recept kommer här!

Vispa 3 ägg pösigt med 3,5 dl strösocker, tillsätt rivet skal av 1 citron. Blanda i 100 gram smält smör, 1 dl mjölk, 4,5 dl vetemjöl och 1,5 tsk bakpulver.
Blanda väl.
Häll i väl smord sockerkaksform. (Jag gillar inte ströbröd, så jag smörjer rejält med smör istället...)
Grädda i ca 35-40 minuter i 175 grader.

Känn med sticka så den är klar.
Låt kallna i formen, så minskar risken att den går sönder.

Gott till en kopp te!
Jag är väldigt förtjust i grönt te med ingefära och citron,
så det tror jag det blir för mig...

Ha en skön söndag!
Lisbeth






lördag 21 mars 2009

Solrosbröd


God limpa
med solroskärnor...

Lös 1 pkt jäst i 5 dl fingervarm vatten och 1 tsk salt. Tillsätt 2 dl solroskärnor, 2 dl havregryn och 2 dl grahamsmjöl. Blanda ner 1 msk honung och 2 msk matolja.
Sedan tillsätts ca 8 dl vetemjöl/siktat dinkelmjöl. ( Tar man fullkornsdinkel kan det behövas lite mindre mängd, gå alltid efter hur degen ser ut, inte mjölmängden...)
Blanda väl.
Jäs ca 30 minuter, baka ut genom att rulla ihop en degplatta till en avlång limpa. Blir en rejäl limpa...gör två mindre om du vll det...

Skåra brödet med en vass kniv.
Sätt ugnen på 250 grader, ställ en långpanna med vatten underst i ugnen.

Jäs brödet ytterligare ca 20 minuter.

Grädda i 25o grader först i ca 10 minuter, sänk därefter till 200 grader och grädda ytterligare i 30 minuter. Låt stå kvar i efter värmen ca 20 minuter.

Njut av en nybakad macka till
eftermiddagskaffet kanske???

Lisbeth

fredag 20 mars 2009

Chokladbitar med pinjekärnor



En chokladkaka till!
Med goda pinjekärnor idag...


Vispa 300 gram rumsvarmt smör med 2 dl strösocker och 2 dl ljus sirap pösigt.
Blanda ner 6 dl vetemjöl, 5 msk kakao, 1,5 tsk bikarbonat och 1 msk vaniljsocker.
Blandas väl.

Tryck ut hela degen i långpanna på bakplåtspapper.
Fördela 2 dl pinjekärnor över degen.

Grädda i 15 minuter 175 grader.

Dra av hela kakans papper på en gång medan den är varm.
Låt svalna något, dela sedan i små kakrutor. Det blir ca 30-40 småkakor av den här satsen. När de är kalla är det bara att stapla på kakfatet!

Godis till varma chokladen i vårsolen!
Lisbeth


torsdag 19 mars 2009

Mandelmarängrulle med lingonmascarpone


En god rulle med maräng, mandel och
med en fyllning av en len mascarponekräm och lingon!

Vispa 3 äggulor och 1 helt ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och 1 dl potatismjöl. Vispa allt.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i långpanna.

Vispa 3 äggvitor marängtjockt, tillsätt 1 dl strösocker och blanda väl.
Bred på marängsmeten över den andra smeten, strö 1 liten påse flisad/flagad mandel över hela.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper. Låt kallna.

Vispa ihop 1 burk (250g) mascarpone med 1 msk vaniljsocker och 1,5 dl florsocker.
Bred på krämen på den kalla rulltårtsbotten, strö över ca 2 dl frysta lingon.
Rulla ihop.

Låt ligga kallt en stund.

Sååå gott!!
Syrligt och krämig i söt rulle!

Lisbeth

onsdag 18 mars 2009

Klassiska schackrutor




Vår bakglada 6åring
tycker om att baka småkakor
( och att äta de förstås...)
Det blev mördegskakorna
schackrutor idag...

Hacka samman 200 gram smör med 4,5 dl vetemjöl och 1 dl strösocker.
Dela i två degar. Smaksatt den ena med 2 tsk vaniljsocker och den andra med 2 msk kakao.

Rulla ut varje del i två långa längder, lika långa.
Lägg en ljus brevid en mörk i två lager.
Tryck ihop lätt och låt ligga kallt ett tag.

Skär tunna skivor ( ca 4 mm) och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 10 minuter i 175 grader.

Extra gott att fika när barnen bakat!
Lisbeth



tisdag 17 mars 2009

Nougat & chokladkaka


En smakfull god mjuk kaka som innehåller smält nougat och har en chokladtopping!

Vispa 125 gram rumsvarmt smör med 2,5 dl strösocker poröst. Blanda i 3 ägg och vispa lite till. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker, 1,5 tsk bakpulver, 3 dl vetemjöl och 125 gram smält nougat (smält i vattenbad eller mikro...) Blanda allt ordentligt...

Häll i springform, grädda i 175 grader ca 35 minuter.

Låt kallna.

Smält 200 gram mörk choklad i vattenbad eller mikro.
Blanda i 1 msk matolja.
Häll över den kalla kakan, om du vill kan du garnera med valnötter eller flagad mandel...

Gott som det är eller med en klick grädde!
Lisbeth

måndag 16 mars 2009

Kanelbullar!


Kanelbullar är väl något alla kan uppskatta...
Nybakta med mycket kanel och bakade på smör,
mmm.

Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk. Låt bli fingervarmt.
Smula 1 pkt jäst i en degbunke, tillsätt 1 dl strösocker, 1 tsk kardemumma, 1 tsk salt och degspadet.
Blanda ner ca 12-13 dl vetemjöl. Gärna lite kletig deg...
Jäs ca 40 minuter.

Baka ut en rektangel. Bred på en fyllning som bestär av 100 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker och 1-2 msk kanel beroende på vilken kanelstyrka du vill ha...
Vik till en dubbel degplatta.

Snurra knutar eller rulla ihop från långsidan, lägg de på bakplåtspappersklädda plåtar. Det blir ca 25 bullar av den här satsen.

Jäs i ytterligare ca 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 12 minuter ca i 225 grader.

Godast allra nybakta förstås...
Och annars är det perfekta att ha i frysen naturligtvis!

Lisbeth


söndag 15 mars 2009

Uppånerkaka m Äpplen


Äppelkaka som bakas lite upp & ner...
Enkelt och snabb kaka
som kan göras med vilken frukt eller bär somhelst!

( det ska inte vara något bakpulver...)

Skär 2 fina äpplen i smala klyftor, lägg i en springform du klätt med bakplåtspapper. Strö över rikligt med kanel och lite socker.
Vispa 3 ägg pösigt med 2 dl strösocker och tillsätt 1 tsk vaniljsocker. Blanda ner 100 gram smält smör och 2,5 dl vetemjöl, rör ordentligt.
Häll smeten över äppelbitarna.

Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna lite, ta ur kakan ur springformen med hjälp av pappret och vänd den med botten upp på fatet. Dra av pappret och volia; en fin & god kaka...

Prova med hallon & äpple,
björnbär & päron
eller plommon kanske...

Blir ljuvlig på alla sätt!
Lisbeth

lördag 14 mars 2009

Chokladfavvo i repris!


Chokladkolapinnar!
Har haft med förut, men nu ville tjejerna baka och då passar vi på att fota
och smaska igen...

Vispa 100 gram rumsvarmt smör med 1 dl strösocker och 2 msk sirap poröst. Tillsätt 1 msk vaniljsocker, 2 dl vetemjöl, 2 msk kakao och 0,5 tsk bikarbonat. Blanda väl.
Rulla ut 2 st långa rullar av degen. Lägg på bakplåtspapper, tryck till lätt.
Grädda 15-18 minuter i 175 grader.

Låt svalna lite, dela sedan i stora goda snittar!

Hmmm, undrar
om det blir några kvar till eftermiddagen???

Lisbeth & tjejerna

fredag 13 mars 2009

Dinkel & valnötsbröd med farin


Ett gott dinkelbröd med farinsocker för lite extra smak.
Och så min favoritingrediens, valnötter!

Lös 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten, 1 tsk salt, 2 msk matolja och 3 msk farinsocker.
Blanda i 2 dl grovthackade valnötter och ca 10-12 dl fullkornsdinkel.
Jäs ca 30 minuter.

Baka ut till ca 20 bröd.
Jäs ca 20 minuter ytterligare.

Grädda i 225 grader ca 12-15 minuter.
Gudomligt gott!
Lisbeth


torsdag 12 mars 2009

Barnens kladdkaka...


Mina barn ville så innerligt gärna göra kladdkaka,
vi hade ett ägg kvar bara...

Det blev så här:

Vispa 100 gram rumsvarmt smör med 2 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker ordentligt.
Blanda i 4 msk kakao, 0,5 dl sirap, 1 ägg, 1 krm salt och 1,5 dl vetemjöl.
Blanda allt ordentligt.
Tycker barnen om mintsmaken kan det tillsättas några droppar pepparmynta också...
Smeta ut i en springform.
Grädda i 175 grader ca 18 minuter.

Stelnar något när den kallnar.
Och sjunker lite...

...men gott är det minsann...
Blev en bit till sen...

Grädde eller god vaniljglass till,
hälsar
Lisbeth
& tjejerna

onsdag 11 mars 2009

Saffransbullar m vit choklad & vanilj



Har bakat dessa i många varianter, men idag blev vi sugna på
godingarna igen...
Saffransbullar är alltid smaskens!

Smält 100 gram smör, tillsätt 5 dl mjölk och låt det bli fingervarmt. Ha i 1 pkt saffran och blanda.
Häll i en degbunke, lös upp 1 pkt jäst. Tillsätt 1 tsk salt, 1 dl strösocker och ca 12-14 dl vetemjöl. Rätt lös deg, det blir saftiga bullar då..
Jäs i ca 40 minuter.

Baka ut till en rektangel med så lite mjöl ytterligare som möjligt. Bred på en fyllning bestående av 100 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1 tska vaniljsocker och 100 gram finhackad vit choklad.
Forma knutar, eller rulla ihop och skär bullar till pappersformar. Blir ca 20 bullar av satsen.
Jag lägger knutarna på bakplåtspapper.

Jäs ytterligare ca 20 minuter på plåtarna.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 225 grader ca 12 minuter.

Vi njuter till eftermiddagsfikat!

Mums!

Lisbeth

tisdag 10 mars 2009

Gott Bondbröd!


Ett saftigt bondbröd, lite graham gör det lite mer fiberrikt!

Häll 3 dl grahamsmjöl, 1 msk salt, 25 gram smör, 2 msk sirap i en degbunke. Koka upp 3 dl vatten och slå över. Blanda och låt det svalna något. Tillsätt 3 dl kallt vatten, sedan ska det svalna till fingervarmt...
Tillsätt 1 pkt jäst och när den är utblandad tillsätts ca 11 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Jäs ca 40 minuter.

Baka ut en limpa.
Skåra den med vass kniv när du lagt den på plåten.

Jäs ca 15 minuter ytterligare.

Grädda i 20 minuter 250 graders ugn, stäng av ugnen och låt stå kvar i eftervärmen ca 20 minuter.

Gott till maten, att grilla eller rosta, eller bara äta...

Lisbeth

måndag 9 mars 2009

Knäckflarn med honungsmascarpone


Godsaker till en dessert med en syrlig fruktsallad kanske
eller bara ett
extra supergott fikabröd...

Smält 150 gram smör i en rymlig kastrull. Tillsätt 2 dl strösocker, 0,5 dl sirap, 0,5 dl vispgrädde, 2 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 0,5 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker.
Blanda ordentligt, låt vila 10 minuter.

Klicka ut ca 20 klickar på två plåtar med bakplåtspapper, då blir de rätt rejäla. Men går bra att göra mindre förstås...
Grädda 5-8 minuter, passa noga. Ugnstemperatur 200 grader.

Låt kallna, de stelnar till lite då...

Blanda 1 burk mascarpone ( italiensk färskost) med 1 tsk vaniljsocker och 3 msk honung.
Vispa med elvisp en stund.

Stryk rikligt med fyllning på ett flarn, lägg på ett till flarn.

Gör de klara precis innan förtäring, annars mjuknar de.

En god fruktsallad hade vi till senast...
Färsk ananas och apelsiner, blandat med lite hackad mynta!

Njut!

Lisbeth


söndag 8 mars 2009

Solrostekakor

Saftiga luftiga tekakor!
Goda till utflykterna eller som frukostbröd.
Värm 5 dl mjölk till fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst i vätskan i en degbunke, tillsätt 1 tsk salt, 2,5 dl havregryn, 2 dl lätt creme fraiche, 2 dl solroskärnor, 2 msk sirap, 1 tsk bakpulver och 9 dl vetemjöl.
Blanda till en smidig deg.
Låt jäsa ca 40 minuter.
Baka ut ca 12-15 tekakor, nagga med gaffel och lägg på plåt.
Jäs ytterligare ca 20 minuter.
Grädda ca 12 minuter i 225 grader.
Mycket goda och hållbara...
Lycka till!
Lisbeth

lördag 7 mars 2009

Tina's snickersrutor!



Min syster Tina bjöd på en godiskaka
som fastnade i min 8 årings själ...
Hon fick receptet och nu smaskas det vill jag lova...

1 burk jordnötssmör blandas med 1 dl strösocker, 2 dl ljus sirap och 2 tsk vaniljsocker i en stor kastrull. Värmes försiktigt ihop, ska inte koka.
Ta av från värmen och blanda i 9-10 dl Rice Krispies.
Bred ut i liten långpanna. Platta till och bred över 200 gram smält mjölkchoklad ( el mörk om du vill).

Ställ kallt att stelna.

Skär små rutor så får du ta flera...

Tack moster,
hälsar vi!

Lisbeth

fredag 6 mars 2009

Vanilj & daimkringlor



Smaskiga och lite annorlunda bullar...
Passar alla oss godisgrisar!
Degen är som en karlsbaderdeg, mer smör än vanligt samt äggulor ska i.

200 gram smör smältes, tillsätt 4 dl mjölk och låt bli fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst med vätskan i en degbunke.
Tillsätt 2 krm salt, 2 dl strösocker, 4 äggulor och ca 14 dl vetemjöl.

Blanda väl.
Låt jäsa ca 40 minuter.

Baka ut en rektangel, skär remsor ca 1,5 cm breda. Snurra och gör en kringla ( med en eller två öglor, blir bra vilket som). Lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 30 minuter.
Blir ca 20-25 bullar.

Gör under tiden ca 2 dl vaniljkräm, egen eller efter förpackning. Idag använde jag Ekströms att koka...
Lägg vaniljkräm i öglorna på kringlorna. Det kan vara lättare om man trycker ett hål m fingret först...

Pensla med uppvispad äggvita, strö över daimkulor/hackad daim och pärlsocker.
Grädda i 225 grader ugn ca 10 minuter, beroende på storlek.


Goda till skidutflykten...
Ha en skön helg!


Lisbeth

torsdag 5 mars 2009

Citron & marängpaj





Världens godaste fikabröd!!!
Ja det vet jag många som skulle kalla den här himmelska pajen
med ljuvlig lemon curd och sammetsmjuk maräng!

Gör en pajdeg.
100 gram rumsvarmt smör blandas med 0,5 dl strösocker, 1 äggula och 3 dl vetemjöl till en deg. Tryck ut i pajform eller springform.
Förgrädda i 200 grader ca 15 minuter. Låt svalna.

Gör lemoncurd under tiden.
Koka upp saften av 3 citroner ( spar det rivna skalet), 3 dl vatten, 1,5 dl strösocker och 6 msk maizenamjöl. Låt bara bubbla till, vispa hela tiden. Ta av från värmen, blanda i skalet av 3 citroner, 3 äggulor (spar äggvitorna) och blanda väl. Ställ tillbaks på eftervärmen på plattan, låt åter det bubbla till.
Ta av och lägg i 100 gram smör. Rör tills smöret smält och allt blandats.

Häll i det förgräddade skalet.

Vispa äggvitorna till maräng, tillsätt 2 dl strösocker och vispa det riktigt hårt.
Spritsa eller bred ut marängen på citronkrämen.

Grädda i 150 grader till fin färg, det tar ca 15 minuter.


Mmmm!
Lemoncurden kan också med fördel ätas till
nybakta scones, has som fyllning i rulltårta eller
blandas med vispad grädde till världens ljuvligaste tårtfyllning!
Är man laktoskänslig går det utmärkt att hoppa över smöret i lemoncurd, det blir inte lika krämigt med underbart syrligt ändå...

Lycka till!
Lisbeth




onsdag 4 mars 2009

Pekanrulle med vaniljsmörkräm & äppelmos!


En riktigt lyckad & mycket god
kombo blev det här!

Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker, 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver och 2 dl finmalda pekannötter ( eller valnöt, hassel, mandel kanske...)
Blanda väl.

Häll i bakpappersklädd långpanna, grädda i 225 grader ca 12 minuter.
Stjälp upp på sockrat papper och låt kallna.

Gör en smörkräm.
Vispa 100 gram rumsvarmt smör med 4 dl florsocker, 1 äggula och 2 tsk vaniljsocker pösigt.
Bred ut med hjälp av slickepott på botten. Bred ett tunt lager med äppelmos ovanpå, ca 1 dl går åt.
Rulla ihop.

Låt ligga svalt en stund innan servering!
Både sött, syrligt och lent för gommen...
Lite krispigt nötigt,
bara gott alltså!!!
Lisbeth


tisdag 3 mars 2009

Chokladdrömmar!


Choklad i alla former...
Idag blev det chokladdrömmar!

Grattis till min stora flicka
Linnea
som blir 19 idag!
Världens bästa mamma till världens bästa lille Wille!

Vispa 100 gram rumsvarmt smör med 3 dl strösocker pösigt. Tillsätt 2 tsk vaniljsocker och 1 dl matolja, vispa lite till.
Blanda ner 4 dl vetemjöl, 1 tsk hjorthornssalt och 2 msk kakao.
Blanda väl, ev lite lite till mjöl...
Du ska kunna rulla bollar av degen. Lägges på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda en plåt i taget, det blir ca 25 st småkakor av satsen.

150 grader i ca 25 minuter.

Gott till kaffe/te framåt eftermiddagen...

Går bra att frysa.
( och att äta frusna förstås...)

Lisbeth