fredag 30 april 2010

Valborgsbullar med Mandel & Vit choklad!


Idag fyller min lilla lillebror år...
För mig är han alltid 12 år (som då jag flyttade hemifrån för länge sen...)
Grattis Roger!
Bullar får du idag...med mandel och vit choklad som fanns hemma!
Gör degspad.
Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk till ett fingervarmt degspad. Häll i en degbunke över 1 pkt jäst, lös upp tillsammans med 1 tsk salt, 1 dl strösocker och ev lite malen kardemumma. Blanda ner 11-12 dl vetemjöl. Blanda väl.
Låt jäsa i 40 minuter.
Ta upp degen och tryck/kavla ut en platta av degen.
Gör en fyllning: Blanda 100 gram rumsvarmt smör med 1 dl grovhackade mandelspån, 100 gram finhackad vit choklad och 1 tsk vanljsocker.
Bred på fyllningen och rulla ihop/vik ihop och gör din favoritform på bullar.
Lägg på bakpappersklädda påtar eller i muffinsform/pappersformar för högre bullar.
Jäs i ytterligare 25 minuter.
Pensla med ägg och strö på mandelspån.
Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.
Låt svalna, pudra över florsocker.
Gott till kaffet och Valborgsfikat!
Må gott!
Lisbeth

onsdag 28 april 2010

Smakrika småkakor med Citron & Sesam!

De här kakorna kan man aldrig sluta äta...
Såå frisk smak och lagom knapriga!
Mums!
Rör ihop 125 gram rumsvarmt smör med 1 dl sesmafrön, 1,5 dl strösocker. Tillsätt 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och skal av 1 stor citron.
Gör en följsam deg, rulla en rulle ca 4 cm i diameter. Skär tunna skivor och lägg på bakpappersklädda plåtar. Det blir ca 30-40 kakor.
Grädda i 10 minuter i 200 grader. Får gärna få lite färg, då det blir så god smak på sesamfrön då de "rostas".
Lycka till!
Lisbeth


måndag 26 april 2010

Favorit-Chokladrutor!


De goda chokladrutorna kommer här.
Viktigt att inte övergrädda för den
härliga krämiga varianten...

Här bakade till barnens cykeltävling!
Bravo ungar!

Vispa 4 ägg pösigt med 3 dl strösocker, tillsätt 2 tsk vaniljsocker. Blanda i 150 gram smör du kokat upp med 1,5 dl vatten. Blanda även ner 4 dl vetemjöl, 1 dl kakao och 1 msk bakpulver.
Häll i en stor långpanna som du klätt med bakplåtspapper.
Grädda i 15 minuter i 200 grader.

Låt svalna.
Smält 100 gram smör, blanda med 3 dl florsocker, 1 msk vaniljsocker och 3 msk vatten (vill du ha moccasmak så tar du kaffe!)

Bred glasyren över den avsvalnade kakan.

Låt stelna till, skär i rutor!

GOTT!

tyckte alla barn och vuxna i radhuslängan....

Lisbeth

lördag 24 april 2010

Jordgubbs & Citron Marängpaj!

Gör en urgod Marängpaj
med sommarsmak...
Jordgubbar & Citron är så ljuvligt
tillsammans!
Gör en god pajdeg.
Blanda 125 gram rumsvarmt smör med 0,5 dl strösocker, 1 äggula (spar äggvitan), 1 tsk vaniljsocker och 3 dl vetemjöl.
Tryck ut degen i en pajform/ springform och förgrädda skalet i ca 10 minuter i 200 grader.
Låt svalna något.
Gör Lemon Curd till fyllningen.
Blanda 3 dl vatten, saft av 2 stora citroner ( riv skalet först och spar en stund), 6 msk maizena och 1,5 dl strösocker.
Låt koka upp under omvispning. Ta av när det börjar koka och stäng av plattan.
Ha i skalet av två citroner och 3 äggulor (spar äggvitan) och blanda ordentligt. Ställ tillbaks på eftervärmen och låt det bubbla till i kastrullen.
Ta av och tillsätt 100 gram smör, rör tills det smält ner i curden.
Skiva ca 1 liter färska jordgubbar och bred ut i pajbotten, strö över ca 2 msk potatismjöl.
Bred på lemoncurd.
Vispa dina 4 äggvitor till hårt skum. Tillsätt 2 dl strösocker och vispa lite till.
Bred ut marängsmeten överst på pajen.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Låt kallna innan du serverar.
Trevliga vårhälsningar
från
Lisbeth

torsdag 22 april 2010

Nöt & vaniljdrömmar!

En smaskig småkaka till vårkalaset!
Här en god blandning av härliga hasselnötter och ljuvlig vanilj
i de härliga Drömmarna!
Vispa 150 gram rumsvarmt smör poröst med 3,75 dl strösocker. Tillsätt 1,5 dl matolja under vispning. Blanda även ner 1 tsk vaniljsocker, 4 dl vetemjöl, 2 msk maizena, 2 dl finmalda hasselnötter och 1 tsk hjorthornssalt.
Blanda väl.
Rulla bollar av degen, ca 25 stycken för rätt stora kakor.
Lägg glest på två plåtar, klädda med bakplåtspapper.
Grädda 20 minuter i 150 grader.
Låt kallna på plåtarna.
Njut!
Trevlig fikastund önskar,
Lisbeth

tisdag 20 april 2010

Lingon & Solroslimpa!

En saftig och god limpa som kom till
när jag frostade av frysen och hittade lite
bortglömda lingon!
Kokade lingondricka...
...bara koka upp 1 liter lingon med 2 dl vatten och så lite socker du vill. Jag brukar ta ca 1,5 dl på 1 liter lingon. Låt det koka en kort stund och sila bort bären...
Drickan är klar. Späd med vatten och ha som måltidsdryck. Bra för hela kroppen!!!
Och i limpa då...
Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 tsk salt, 3 msk matolja, 1 dl konc lingondricka, 2 dl solroskärnor och 2 dl havregryn. Rör runt, blanda i 4 dl grahamsmjöl och 6-7 dl rågsikt eller siktat dinkelmjöl.
Degen får gärna vara lite lös för saftigare bröd.
Låt jäsa i ca 30 minuter. Ta upp på bakbordet och knåda en stund. Dela i två delar och lägg varje del i en bakform, eller forma limpor på bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med vatten och strö över rejält med solroskärnor.
Jäs i 25 minuter.
Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Ta ev ur formarna och stäng av ugnen...låt stå i 10-15 minuter i eftervärmen.
Ät ljummet med
lite cheddar på!
Lisbeth

söndag 18 april 2010

Citrus & Kokosbullar!

Vetebullar med riktig smak av sommar och sol!
Blir perfekta till sommarens badutflykter,
men tjuvstarta gärna nu; De är så goda!
Gör en vetedeg.
Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst i en degbunke tillsammans med degspadet.
Tillsätt 1 tsk salt, 1 dl strösocker och ca 11-12 dl vetemjöl.
Blanda allt väl. Låt jäsa i ca 40 minuter.
Ta upp på bakbordet, knåda degen en stund.
Platta ut eler kavla ut, en rektangel, bred på en fyllningen som består av 100 gram smält smör, 2 dl kokos och saft samt rivet skal av 2 citroner och 2 limefrukter.
Vik ihop och forma bullknutar, eller rulla ihop och skär bullar.
Lägg på bakpappersklädd plåt, låt jäsa i ytterligare 25 minuter.
Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.
Låt kallna. Pudra florsocker över bullarna!
Varsågod!
Ta en, ta två, ta många vetja!!!
Lisbeth

fredag 16 april 2010

Dinkel & vallmobullar


Goda halvgrova bröd som även är goda att rosta!
Lös upp jästen i 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 msk matolja, 2 tsk salt, 1 msk honung samt 1 dl vita eller svarta vallmofrön.
Blanda i 8 dl dinkelmjöl och 2 dl grahamsmjöl samt 2-3 dl vetemjöl (rågsikt gär också bra)
Låt det blandas till en lös deg.
Jäs i 30 minuter.
Baka ut till ca 20 brödbullar. Tillsätt så lite mjöl du kan...
Låt jäsa på bakplåtspappersklädda plåtar i 25 minuter ytterligare.
Grädda i 10-13 minuter i 225 graders varm ugn.
Låt svalna något...
...bred på riktigt smör så det smälter
och hyvla på rätt mycket ost.
Gott!
Lisbeth

onsdag 14 april 2010

Citronkrämsrulle!

Den godaste citronkrämen och allt i en
lätt och luftig rulltårta!
Gott är det!
Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker.
Blanda allt.
Bred ut i långpanna på bakplåtspapper.
Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.
Stjälp upp på sockrat papper, låt kallna.
Vispa 100 gram rumsvarmt smör med 3 dl florsocker, rivet skal av 2 citroner, 2 msk vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker.
Vispa en stund så det blir riktigt fluffigt.
Bred på den kalla botten.
Rulla ihop från långsidan, låt gärna den ligga kallt en stund innan servering.
Smaskigt och friska smaker.
GRATTIS till vännen
Kajsa som fyller tant imorgon ;)
Lisbeth

måndag 12 april 2010

Choklad och riskolarutor!

Lite godiskaka någon???
Skulle baka någon slags chokladrutor, hade ingen kokos eller strössel
till kärleksmums...
Vi har Rice crispies flingor, hmmmm.
Så här gott blev det!
Vispa 2 ägg och 2 dl strösocker pösigt, tillsätt 150 gram rumsvarmt smör blandat med 1 dl hett vatten. Blanda ner 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 3 msk kakao och 3 dl vetemjöl.
Häll i en mindre långpanna, klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader 18-20 minuter. Kan gärna vara lite lite kletig.
Låt svalna.
Koka upp 1 dl strösocker med 2 dl vispgrädde, 1 dl sirap och 2 msk kakao. Låt stå en liten stund och sjuda.
Blanda i ca 7 dl Rice Crispies.
Fördela riset på kakan, låt stå svalt en stund.
Mmmmm.
Lisbeth

lördag 10 april 2010

Äppelkaka med farinsocker!


Äppelkaka är ju så gott.
Alltid!

Idag blev det en med farinsocker
och en skvätt gräddfil som ger syrlighet...
Passar äpple så bra!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 100 gram smält smör, 1 dl gräddfil, 1 msk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och 3 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Häll i smord eller bakppappersklädd form.
Skär 1 stort äpple i tunna klyftor som du doppar i ordentligt med farinsocker.
Stick ner i smeten, och strö över pärlsocker om du vill...

Grädda i ca 30 minuter i 175 graders ugn.

Gör kanelgrädde till om du vill,
gottgottigottgott!

Lisbeth

torsdag 8 april 2010

Rågkrossbullar!


Recept på goda matbröd kan man aldrig få för många av...
Här kommer ännu ett!
Det är en favorit i repris.
Koka upp 3 dl rågkross med 2 dl vatten. Låt det bli en riktig gröt. Ta av och låt svalna något.
Tillsätt 4 dl kallt vatten så rågkrosset blir fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst i en degbunke i degspadet.
Tillsätt 2 tsk salt, 2 msk matolja, lite honung om du vill, 10 dl rågsikt och 2 dl grovt rågmjöl.
Blanda väl.
Låt jäsa i ca 40 minuter.
Baka ut ca 20 st matbrödsbullar och lägg på bakpappersklädda plåtar.
Jäs i ytterligare 25 minuter.
Grädda sedan i 12-15 minuter i 225 grader.
Godast nybakta, men saftiga och hållbara!
Lisbeth

tisdag 6 april 2010

Citron & vaniljsockerkaka!

En saftig sockerkaka
är god med vilken smak som helst...
Här är det smaker av vår och sommar,
vanilj och citron!
Vispa 3 ägg pösigt med 2 dl strösocker.
Tillsätt 100 gram smält smör och 1 dl vispgrädde. Blanda i 2,5 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver, saft och skal av 1 stor citron samt 1 tsk vaniljsocker.
Häll smeten i en hålform som du smort ordentligt.
Grädda 1 175 grader i ca 30 minuter.
Låt svalna innan du stjälper upp den.
Såå friskt!
Ja tack en bit till...
Lisbeth

söndag 4 april 2010

Nougatrulltårta!

Smaskig rulle...
Godis med en len nougatfyllning inuti.
Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 1 dl potatismjöl och 3 msk kakao. Blanda allt.
Bred ut på en bakpappersklädd långpanna. Om du vill strör du på flagad mandel.
Grädda i ca 10 minuter i 225 grader, sänk ev värmen till 200 mot slutet.
Ta ut och stjälp upp på sockrat bakplåtspapper. Låt kallna.
Vispa 100 gram rumsvarmt smör med 100 gram nougat, 1 tsk vaniljsocker, 1 äggula, 3 dl florsocker och 1 dl vispgrädde.
Vispa en stund tills krämen blir krämig och len.
Bred på den kalla botten och rulla ihop från långsidan.
Låt gärna ligga kallt en liten stund. Går bra att frysa...
Skär en bit, garnera med vispad grädde
och lite färska jordgubbar!
Bakelsen är serverad!!
Lisbeth.

fredag 2 april 2010

Kanel & kardemummalängd med mandelmassa!


Provade att göra bullängder i avlånga bakformar.
Blev jättebra!
De hålls på plats och ibland är det mer praktiskt med en längd istället för bullar!
Av den här halva bullsatsen blir det två längder, eller kanske en om din form är modell större/längre!
Gör degspad av 50 gram smält smör och 3 dl mjölk. Låt bli fingervarmt.
Rör ut 0,5 pkt jäst i degspadet. Tillsätt ca 6 dl vetemjöl, 0,5 tsk salt och 1 tsk malen kardemumma.
Blanda väl. Låt jäsa i 30 minuter i bunken.
Ta upp degen och arbeta en stund med degen. Tryck ut till en liten rektangel, födela fyllningen som består av 100 gram riven mandelmassa, 2 tsk kanel och 50 gram rumsvarmt smör över. Rulla ihop och skär ca 2 sm breda bitar, ställ de med glest mellanrum i de bakplåtspappersklädda formarna. Ca 5-6 bullbitar i varje.
Jäs i 25 minuter. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i ca 20-25 minuter i 175 grader.
Låt svalna lite innan du lyfter ur bakplåtspappret ur formen med längden på.
Snygga blir dom!
Och GODA förstås...
Lisbeth