tisdag 30 juni 2009

Hallon & äppelmazarinkaka



En kaka med smak av mandel, bittermandel
och hallon & äpple...
Funkar lika bra med andra bär och frukter!

Gör en deg av 125 gram rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 3 dl vetemjöl och 1 ägg.
Tryck ut i en springform.
Grädda i 200 grader i 15 minuter.
Gör fyllningen.
Vispa 3 ägg pösigt med 2 dl strösocker. Tillsätt 100 gram smält smör, 5 droppar bittermandelessens, 150 gram malda sötmandlar, 2 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver.
Häll fyllningen i det förgräddade skalet.

Skiva ett äpple och stick ner i smeten, strö över ca 2 dl färska eller frysta hallon.
Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter.

Låt kallna i formen.

Om du vill kan du göra en flosockerglasyr! Rör ut ett par dl florsocker med 1 msk vatten eller lite hallonsaft/ äppeljuice.

Så gott till kaffet med en klick
vispgrädde till!

Lisbeth

söndag 28 juni 2009

Chokladrutor med nöt & kokostosca



Smaskig chokladruta
toppad med en god
tosca med hasselnötter & kokos!

Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 150 gram smält smör, 1 dl mjölk, 4 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk bakpulver och 1 dl kakao. Blanda allt väl.
Häll i bakpappersklädd långpanna.
Grädda i 10 minuter i 200 grader.

Koka under tiden ihop; 100 gram smält smör, 1 dl kokos, 1 dl hackade hasselnötter, 3 msk sirap, 1 dl strösocker och 1,5 dl vispgrädde. Låt stå och sjuda under tiden som kakan gräddas...

Häll över toscan över kakan, grädda i ca 5 minuter till i 200 grader.

Ska få färg, men får gärna vara lite kladdig när du tar ut den...

Lycka till!

Lisbeth

fredag 26 juni 2009

Havre & äppelbröd med sesamfrön...




Goda mellangrova bröd
som blir saftiga
med rivet äpple i degen...

Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl ljummet vatten, tillsätt 2 tsk salt, 1 dl skalade sesamfrön och 2 msk matolja. Riv 1 stort äpple grovt och tillsätt till degspadet.

Tillsätt 3 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl och ca 6-8 dl vetemjöl/dinkelmjöl.
Blanda allt väl.

Låt jäsa ca 40 minuter.
Baka ut ca 20 st småbröd.
Jäs ytterligare 20 minuter.

Grädda i 12-15 minuter i 225 grader varm ugn.

Gör lite smörgåsar
och dra till stranden!

Lisbeth

onsdag 24 juni 2009

Havrekaksflarn m vit choklad och citron!



Smaskig småkaksflarn
med smak av vit choklad & citron.

Lättbakade!

Vispa 150 gram rumsvarmt smör poröst med 2 dl strösocker. Tillsätt skal av 2 citroner, 2 tsk vaniljsocker, 100 gram hackad vit choklad, 2 tsk bakpulver, 3 dl havregryn och 1,5 dl vetemjöl.

Blanda allt väl.

Gör ca 20 bollar av smeten.
Lägg på två bakpappersklädda plåtar, rätt glest.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Låt kallna på plåten.

Gott på utflykten till
badstranden!

Lisbeth

måndag 22 juni 2009

Rabarberpaj med kanelmaräng!


En så god kombo är
kanel med rabarber...
Det har jag skrivit om tidigare,
här kommer en till
variant!

En rabarberkompott kan du koka först...
Rensa 2-3 rabarberstängler och skär i småbitar. Lägg i 1 dl vatten och 1 dl strösocker. Koka upp, låt puttra en stund. Ta av från plattan och tillsätt 1 msk potatismjöl utrett i 3 msk vatten. Rör och låt tjockna.

Gör en pajdeg.
100 gram rumsvarmt smör blandas med 3 dl vetemjöl, 3 msk strösocker och 1 äggula.
Blanda och tryck ut degen i en pajform/springform.
Grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.

Fördela rabarberkompott i skalet.
Vispa 4 äggvitor till fast maräng, tillsätt 2 dl strösocker och vispa lite till. Blanda ner 2 msk kanel, rör runt.
Bred marängen över rabarberkompotten.

Grädda i ca 15 minuter i 150 grader. Marängen ska bara få lite färg.
Låt svalna.
En god vaniljglass, eller om du vill
grädde!

Mmmm,
hälsar
Lisbeth



torsdag 18 juni 2009

Världens godaste Sommartårta!!!


Mycket god och alltid uppskattad tårta!
Enkel men samtidigt stilig,
precis som man vill ha det till en högtid!
God med alla slags färska bär...

Går jättebra att göra glutenfri!

Vispa 200 gram rumsvarmt smör poröst med 2,5 dl strösocker. Vispa ner 4 st äggulor, vispa lite till. Tillsätt 2,5 dl vetemjöl (glutenfri; 1 dl ljust bas glutenfrimix och 1 dl potatismjöl), 2 tsk vaniljsocker, 3 msk mjölk och 2 tsk bakpulver.

Fördela smeten i två bakplåtspappersklädda runda formar ( det är bra om de går in samtidigt i ugnen, gör inget om det är lite olika storlekar...då lägger du bara den största underst i högen vid ihopmontering)

Vispa 4 äggvitor till marängskum, tillsätt 2 dl strösocker och vispa ett tag till.

Bred ut marängsmeten ovanpå kaksmeten.

Grädda i 35-40 minuter i 160 graders varm ugn.
Marängen ska inte bli för mörk...

Ta ur och låt kallna i formarna.
Dra bort bakplåtspappret på en först och lägg på tårtfatet, bred över vispad grädde och valfria bär, jordgubbar, hallon, blåbär eller vinbär. Lägg på den andra tårtbotten som du tagit av pappret på.
Mer grädde på toppen och mer bär.

Pudra över florsocker!

Kan varieras i oändlighet!
Nötter i marängen, eller kanelmaräng och rivet äpple i grädden...
Eller gör Lemon Curd ( se citron & marängpaj...) och blanda i grädden.

Trevlig Midsommar!
Njut av sommaren och förhoppningsvis solen...

Lisbeth

onsdag 17 juni 2009

Cheesecake dessert med jordgubbar!

En mycket lättgjord dessert!
Jag har använt glutenfria
digestivekex här men du tar de du vill förstås...

Smält 100 gram smör, krossa 1 pkt glutenfria digestivekex 160 gram. (Ett halvt vanligt paket digestivekex om du inte tar de glutenfria) Vispa 3 dl vispgrädde mellanhårt och blanda ner 1 burk mascarpone, 2 tsk vaniljsocker och rivet skal av 2 st lime.

Lägg en matsked digestivesmul i glas, koppar eller engångsglas, klicka i och fördela gräddblandningen i alla portioner. ( Det blir ca 6-10 portioner beroende på storlek)

Smula över resten av kexblandningen.

Skär jordgubbar i bitar, fördela över.
Låt gärna stå kallt en stund, kan förberedas dagen innan, plasta och förvara i kylen.

Lycka till!

Lisbeth

måndag 15 juni 2009

Chokladrulle m banan & mint!

En god rulle som innehåller den goda kombon av
banan & mintchoklad!
(After Eight kan innehålla spår av mjölkprotein enl innehållsförteckningen...)
Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver och 3 msk kakao. Blanda allt försiktigt.
Bred ut på bakpappersklädd plåt, grädda i 12-15 minuter i 200 grader.
Stjälp upp rulltårtsbotten på sockrat bakplåtspapper.
Låt kallna.
Smält 200 gram After Eight choklad i vattenbad eller i micron, mosa två mogna bananer och blanda det.
Bred ut över den kalla botten.
Rulla ihop och låt ligga en stund kallt.
Med lite god vaniljglass en varm sommardag!
Mmmm,
Lisbeth

lördag 13 juni 2009

Morotskaka med vit & mörk choklad!

Morotskaka!
Kan bakas i hur många varianter som helst...
...här är en lite annorlunda variant utan philadelphia,
men minst lika smaskig iallafall!
Vispa 2,5 dl matolja med 2,5 dl strösocker en stund. Tillsätt 3 ägg och vispa det lite ljusare.
Blanda i 4 dl finrivna morötter tillsammans med 2 tsk kanel, 2 tsk kardemumma, 1 tsk vaniljsocker, 100 gram finhackad mörk choklad, 2 tsk bikarbonat och 4 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Häll i springform och grädda i ca 40 minuter i 175 grader.
Låt kallna och ta ur formen.
Lägg kakan på ett fat.
Koka upp 1 dl vispgrädde, lägg i 175 gram vit choklad att smälta( hacka 25 gram fint till garneringen sedan...) Rör tills den vita chokladtryffeln tjocknat, som den gör när den kallnar.
Bred ut över kakan, strö över den hackade vita chokladen.
Låt stå svalt och sätta sig...
Den är mycket hållbar och saftig i flera dagar.
Lycka till!
Lisbeth

torsdag 11 juni 2009

Plommon & Honungskaka med nötmaräng!

En god syrlig ruta som har gott marängtäcke
med nötter...
Kan naturligtvis bakas med andra frukter.
Att honungssteka passar tex
Nektariner, Persikor, Rabarber & Äpplen.
Vispa 200 gram rumsvarmt smör poröst med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 4 äggulor, 1 dl gräddfil el youghurt, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsocker.
Blanda allt väl.
Bred ut smeten i en mindre långpanna.
Grädda i 20 minuter i 175 grader.
Halvera ca 15-20 urkärnade plommon och stek dessa i 2 msksmör och 2 msk flytande honung.
Stäng av plattan och låt mjukna klart på eftervärmen.
Vispa 4 äggvitor pösigt, tillsätt 2 dl strösocker och 2 dl malda nötter. Blanda väl.
Fördela plommon över den halvgräddade kakan, bred ut marängsmeten på.
Grädda i ytterligare 15-20 minuter i 175 grader.
Låt svalna i formen.
Skär rutor.
Gott, gott med lite vaniljvisp eller
grädde!
Lisbeth

tisdag 9 juni 2009

Mandel & honungsbullar!





En smaskig fyllning
med mandel & honung!
Mycket god kombo...
Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk. Låt bli fingervarmt.
Blanda ner med 1 pkt jäst i en degbunke, tillsätt 1 tsk salt, 1 dl strösocker och ca 11-12 dl vetemjöl.
Blanda allt ordentligt.
Låt jäsa i ca 40 minuter.
Arbeta ihop degen utan att tillsätta mer vetemjöl.
Baka ut en rektangel och fördela fyllningen över den.
Fyllningen består av 100 gram rumsvarmt smör blandat med 4 msk honung, 1 tsk vaniljsocker, 1 dl hackade sötmandlar och 1 dl riven mandelmassa.
Rulla eller vik ihop degen, gör den varaint av bullar du vill, det bli ca 20-30 st bullar av den.
Jäs ca 25 minuter.
Pensla med ägg ( eller med mjölk för äggfria bullar) och strö över pärlsocker.
Grädda i 225 grader ca 12 minuter.
Låt svalna innan du hugger in.

Gott på utflykten...


Lisbeth

söndag 7 juni 2009

Äppel & Nötkaka



En knaprig äppelkaka
med farinsocker, nötter & kanel...

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker, tillsätt 100 gram smält smör och 1 tsk vaniljsocker. Blanda även ner 2 msk mjölk, 1,5 tsk bakpulver och 3,5 dl vetemjöl.
Häll smeten i springform, skär 1 st stort äpple i klyftor och fördela däri.
Smält 50 gram smör, blanda runt med 1 dl grovhackade hasselnötskärnor, 2 tsk kanel och 0,5 dl farinsocker.
Fördela smörblandningen över äpplena i formen.

Grädda i 35 minuter i 175 grader.

Låt svalna i formen.

Må gott!

Lisbeth

fredag 5 juni 2009

Jordgubbswienerbröd med vaniljkräm!


Mycket lättbakade och goda, supersnabba
Wienerbröd med vaniljsås och jordgubbar.
Tina upp en förpackning med 5 smördegsplattor, dela de på mitten, så du får tio degbitar.
Snitta efter kanterna på alla fyra sidor, på alla bitarna.
Gör en god marsansås, du behöver bara ett par dl.
Klicka på alla degbitarna.
Skiva färska jordgubbar, det går åt 10-15 st, och fördela ovanpå.
Grädda i 225 grader ca 15 minuter. De ska få lite färg, men passa så de inte bränns.
Låt kallna på plåten, sikta florsocker över.
Mmmm,
och snabba fikabröd är det!
Lisbeth

onsdag 3 juni 2009

Hallonrulle!


En god rulltårta som
kan fyllas med vilken sylt du vill..
Inget vetemjöl och inget mjölkprotein.
Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 1 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver. Blanda försiktigt allt ordentligt.
Bred ut på bakpappersklädd långpanna.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.
Stjälp upp på sockrat papper, dra av pappret den gräddats på rätt snabbt...
Låt svalna av lite, bred sedan över ca 2 dl av en god sylt. Blanda gärna med lite färska bär.
Rulla ihop från långsidan.
Låt sätta sig lite innan du skivar upp och serverar.
Med grädde & bär till
blir det en liten bakelse...
Lisbeth

tisdag 2 juni 2009

Limepaj!

En frisk skapelse,
jättegod en fin sommardag...
Gärna med färska jordgubbar till!
Gör en pajdeg.
Blanda 125 grader rumsvarmt smör med 3 dl vetemjöl, 2 msk grädde, 1 ägg och 1 dl strösocker.
Tryck ut i en springform tex.
Förgrädda pajbotten i ca 10 minuter i 200 grader.
Vispa 3 ägg med 2 dl strösocker pösigt, tillsätt saft och skalet av 3 limefrukter. Blanda också ner 1 dl vispgrädde och 2 msk vetemjöl.
Häll på pajbotten.
Grädda i ca 15-20 minuter i 175 grader. Den stelnar efter litegrann.
Lisbeth
önskar lycka till!