måndag 28 december 2009

Ha en så skön nyårshelg!

Jag önskar alla trevliga bloggare ett bra slut på 2009...
...jag återkommer med fler recept på goda bakverk
2010.
Sköt om er!
Lisbeth

onsdag 23 december 2009

Toscamuffins!


Till julfikat blir det mer godasker!
Toscamuffins är ju underbart!
Vispa 200 gram rumsvarmt smör poröst med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 2 tsk vaniljsocker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 ägg och 0,5 dl mjölk. Blanda väl.
Fördela smeten i ca 15 mindre muffinsformar.
Grädda i 10 minuter först...
Gör under tiden en smet av 50 gram smör, 1 dl strösocker och 1 dl vispgrädde som du kokar upp i en kastrull. Tillsätt 1 dl flagad mandel.
Klicka på de halvfärdiga muffinsarna.
Grädda i ytterligare 7-8 minuter. De får gärna var liiite kladdiga.
Svalna...
(Grädda gärna i muffinsform för snyggare muffinsar...)
Packa ner några muffins och en termos choklad!
Utflykt på juullovet är så skönt..
...för både kropp och själ!
Lisbeth

måndag 21 december 2009

Pepparkaksrulle med saffranskräm!

Godaste rullen!
I juletid är det ljuvligt att sätta tänderna i denna...
Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker, tillsätt 1 dl potatismjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 liten påse pepparkakskryddor och 2 tsk bakpulver.
Blanda allt väl.
Bred ut på bakplåtspappersklädd långpanna.
Grädda i ca 12 minuter i 200 grader.
Ta ut och stjälp upp på sockrat papper.
Låt kallna.
Vispa ihop 125 gram rumsvarmt smör med 3 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 pkt saffran och 1 äggula.
Vispa en stund så det blir riktigt fluffigt.
Bred ut över den kalla botten.
Rulla ihop från långsidan.
Låt gärna ligga kallt en stund.
Perfekt till julaftonsfikat!
Lisbeth


lördag 19 december 2009

God Pärondessert!

Lägg in päron i Chili och Ingefära!
Såå gott och enkelt,
en god efterrätt efter en mastig julmiddag kanske...
Skala 6 st fina päron, Conference är en bra sort...den är rätt mjuk och behöver inte koka med.
Skär päronen i fina kyftor. Det räcker till ca 6 personer.
Gör en sockerlag. Koka ihop 4 dl vatten med 2 dl strösocker. Tillsätt 1 liten finhackad röd chilifrukt samt ca 3 msk finriven färsk ingefära. Låt sjuda en stund.
Ta av värmen och lägg i päron.
Låt stå och kallna.
Blanda lite mascarpone med florsocker och vaniljsocker.
Mumsigt till päronen...
Lisbeth

torsdag 17 december 2009

Vita kladdkakshjärtan!

Det är gott med vit kladdkaka
som variation till den vanliga bruna!
Här lite juligt i hjärtform...
Smält 150 gram smör och låt 150 gram vit choklad smälta ner i smöret.
Blanda 3 ägg, 2 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker och smörblandningen. Tillsätt 2,5 dl vetemjöl.
Blanda allt väl.
Bred ut i liten långpanna, eller grädda i en vanlig springform.
Grädda i ca 15 minuter, 200 grader.
Den ska vara rätt kladdig, stelnar efter något.
Ta ur hjärtformar med pepparkaksmått när den kallnat om du vill.
(vi spar det som blir emellan hjärtana också, blir små smaskiga smulor för den som inte orkar ett hjärta!)
Gott med grädde förstås..
Pudrar du kanel på blir det en annan
smaklig kaka...
Lisbeth

tisdag 15 december 2009

Vörtbröd!


Dags att baka vörtbrödet...
Jag gjorde ett med och ett utan russin,
så det passar hela familjen!
Smält 50 gram smör och tillsätt 1 dl vatten, koka ihop. Tillsätt ytterligare 4 dl vatten till fingervarmt.
Lös upp 50 gram jäst i degvätskan, blanda i 1 stor påse vörtkryddor, 2 tsk salt, 3 msk sirap och 10-12 dl rågsikt. Vill du ha russin i allt bröd, tillsätt nu 2 dl.
Degen får gärna vara rätt lös så det blir saftiga matbröd.
Jäs i 40 minuter.
Baka ut två runda limpor, eller en rund och en i avlång form...Variera som du vill, du kan ju göra brödbullar med.
Det blir två limpor eller 15-20 brödbullar.
Vill du russin i bara ett bröd, baka in de vid utbakningen.
Jäs i ytterligare 25 minuter.
Grädda limpor i 200 grader i 35-40 minuter, ta ur limpformen och låta stå i 10 minuter till i 175 grader.
Småbröd bakas i 225 grader i 12-15 minuter.
Låt svalna...
Med en god cheddar på!
Prova ChampagneCheddar...
Ljuvligt!
Lisbeth

söndag 13 december 2009

Små mumsiga Daimgrottor!


Små smaskiga mumsbitar!
Kan kanske passa till lussefikat,
mmm.......

Blanda 200 gram rumsvarmt smör med 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 0,5 tsk bakpulver och 5 dl vetemjöl. Blanda väl.
Rulla små bollar och lägg i småkaksformar eller andra små formar. Blir ca 30-40 st beroende av storlek.
Tryck ner små daimkulor i alla, en eller två i varje.
Grädda i 10-12 minuter i 175 graders ugn.
Låt kallna.

...Nu är det dags att baka, Jörgen!

Lisbeth


fredag 11 december 2009

Godaste morotsbrödet!

Det blir saftiga bröd av morötterna!
Dessa gillas av hela familjen...
...bra för magen dessutom, med lite fibrer!
Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl ljummet vatten, tillsätt 2 tsk salt, 2 msk honung och 2 msk matolja.
Blanda ner 2 stora finrivna morötter, 2 dl havregryn, 3 dl grahamsmjöl och till sist 5-7 dl rågsikt. Degen ska vara rätt lös, det ger saftigt bröd.
Blanda väl.
Låt jäsa i 30 minuter. Baka ut ca 15-20 brödbullar.
Jäs ytterligare i 20 minuter.
Grädda i 10-15 minuter i 225 grader.
Så underbart till julskinkan också!
...med senap förstås...
Lisbeth

onsdag 9 december 2009

Apelsinkaka m Ingefära & Lingon!


Jag jobbade i köket på ett äldreboende
en gång i tiden...
Den här kakan var mycket populär
bland våra pensionärer.
Och jag själv älskar dessa smaker tillsammans!

Vispa 150 gram rumsvarmt smör poröst med 2,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker.
Tillsätt 3 ägg och vispa lite till.
Blanda ner 0,5 dl vispgrädde, 1 tsk malen ingefära, rivet skal och saft av 1 st stor apelsin, 3 msk lingonsylt, 3,5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.
Häll smeten i en väl smord hålform.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Låt svalna innan du stjälper upp den.
Blanda en florsockerglasyr som du smaksätter med lite lingonsaft/sylt och en gnutta mald ingefära...Ringla över den kalla kakan!

Given till Adventsfikat!
...mmm...
Lisbeth

måndag 7 december 2009

Kanel & Banankaka med philadelphia!


En god kombination är kanel och banan!
Här i en mäktig, hållbar och framförallt
god kaka!
Med philadelphiaglasyr är det en riktig festkaka!

Vispa 200 gram rumsvarmt smör poröst med 2,5 dl strösocker. Blanda ner 3 ägg och vispa lite till. Vispa även ner 2 st väl mogna bananer.
Tillsätt 2 msk kanel, 1 msk vanilj, 2 tsk bakpulver, 4 dl mjöl och 3 msk gräddfil.
Blanda väl.
Häll i springform.
Grädda i ca 50-55 minuter i 175 grader.
Låt svalna i formen.

Gör glasyren;
Blanda 200 gram philadelphiaost, 50 gram rumsvarmt smör, 2 tsk vaniljsocker och 3 dl florsocker. Vispa ihop väl.
Bred på glasyren på den kalla kakan!

Sikta lite kanel över om du vill....

Mums!

Lisbeth

lördag 5 december 2009

Havrekakor med russin!


Havrekakor med russin är
försvinnande gott!
Så här gjorde vi idag!

Blanda 200 gram rumsvarmt smör med 2,5 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1,5 tsk bikarbonat, 4-5 dl havregryn och 2 dl vetemjöl. Tillsätt ca 2 dl russin, eller annan torkad frukt i småbitar om du vill. Risentas musliblandning med torkad aprikos och kokosflagor fungerar också jättebra!
Blanda till en kakdeg.
Rulla ut bollar, lägg på bakplåtspapper. Det blir 25-30 st av satsen beroende på hur stora du vill ha dem förstås...
Grädda i 10-12 minuter i 175 grader.

Låt kallna/stelna på plåten.

Till kvällsteet eller den
varma chokladen!

Lisbeth

torsdag 3 december 2009

God saffranskaka (igen!)


Saffran är en favoritsmak!
Året om faktiskt, men det blir lite mer på i juletid!
Så här blev det idag!
Vispa 4 ägg pösigt med 3 dl strösocker. Tillsätt 150 gram smör som kokats upp med 1 dl mjölk och 1 pkt (0,5 gram) saffran.
Tillsätt även 2 tsk vaniljsocker, 3,5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.
Blanda.
Häll i en springform.
Grädda i 35 minuter, den får gärna vara nästan torr i mitten. Saftig och god blir den då.
Låt kallna och stjälp upp...
Klipp fint mönster ur tex bakplåtspper till mall av julmotiv, stjärnor eller hjärtan kanske..
Florsocker!
God och saftig i flera dagar!
Luciakaka kanske...
Lisbeth

tisdag 1 december 2009

Chokladrulle m Pekankräm!



Alltid och gott med
rulltårta!
Här med en härlig
pecannötskräm i chokladrulle...

Vispa 4 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 3 msk kakao, 2 tsk bakpulver och 1 msk vaniljsocker.
Blanda väl.
Häll på bakplåtsppersklädd långpanna.
Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.

Stjälp upp på sockrat papper. Låt kallna.

Gör krämen.
Vispa 125 gram rumsvarmt smör poröst med 3 dl florsocker, 1 msk vaniljsocker, 2 msk ovispad vispgrädde och 2 dl finhackade pecannötter.

Bred ut smeten över den kalla kakan, rulla ihop från långsidan och låt ligga och vila i kylen en stund.


Mmmm.
Lyx att unna sig en vanlig tisdag!!!
Grattis till min mamma idag!
Lisbeth

söndag 29 november 2009

Rågkrossbröd med russin!

Saftiga och goda brödkakor...
Kan varieras i all oändlighet!
Här med russin till alla julens goda ostar!

Koka upp 3 dl vatten och 2 dl rågkross. Låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt 3 dl kallt vatten, så får krossen fingertemperatur.
Lös upp 1 pkt jäst i en degbunke tillsammans med degspadet/krossblandningen.
Tillsätt 2 tsk salt, 2 dl russin, 2 msk matolja och blanda även ner 10-11 dl rågsikt.
Blanda väl.

Låt jäsa i 40 minuter.

Baka ut ca 6 st stora brödkakor.
Jäs på plåtar i ytterligare ca 25 minuter.

Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.

Njut nybakat eller frys in till framtida
behov...

Lisbeth

fredag 27 november 2009

Goda mjuka Pepparkakan!



Så gott med juliga kryddorna med pepparkakssmak
i de mjuka kakorna...
Här i god förening med lingon!

Koka upp 100 gram smör, 3 msk lingonsylt, 2 dl gräddfil och 2 msk sirap i en kastrull.
Vispa ihop 2 ägg, 3 dl strösocker och 1 påse blandade pepparkakskryddor.
Tillsätt smörblandningen, 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.
Blanda väl, och häll i smord springform eller hålform.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Ska gärna vara lite "nästangräddad"...


MMmm!
Vi njuter....

Lisbeth & familjen

onsdag 25 november 2009

Bär & Mandelflarn!

Lätta och framförallt snabba
wienerbröds-
bakverk!
Ta de frysta bär du har, och skippa mandel om du är allergisk!
Tina upp en förpackning med ca 5 plattor smördeg. Dela plattorna i två eller tre delar...det blir då 10-15 st bakverk.
Skåra varje ruta runt kanterna, som en ram...de höjer sig bättre i ugnen då. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Blanda ca 1,5 dl frysta bär med 1 tsk potatismjöl och 1 msk florsocker.
Fördela på vardera ruta.
Riv mandelmassa grovt, ca 100 gram går åt. Strö över, om du vill även lite flagad mandel eller pinjekärnor kanske.
Grädda i 225 graders ugn till fin färg. Det tar ca 12-15 minuter.
Låt svalna.
Florsocker siktas över...
...kondisfina bakverk är klara!!!
Lisbeth

måndag 23 november 2009

Solros och Äppelbröd!

Saftiga bröd med goda rostade solroskärnor.
Och litet rivet äpple smakar bra i...
Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl ljummet vatten. Tillsätt 1 msk honung, 2 tsk salt, 2 msk matolja och 2 st fina äpplen, grovt rivet.
Blanda ner 1 dl rostade solroskärnor, 2 dl havregryn och ca 9-11 dl rågsikt.
Gärna så lös deg du klarar, blir saftigare då.
Låt jäsa i ca 40 minuter.
Ta upp och knåda på bakbordet. Tillsätt dock inte så mycket mer mjöl.
Rulla degbitarna i lite solrosfrön och lägg på plåtar, det blir ca 10-15 st bröd.
Jäs i ytterligare 25 minuter.
Grädda i ca 12 minuter i 225 grader.
Gott till kvällsfikat
med en god ost och lite källarrökt skinka kanske...
Lisbeth

lördag 21 november 2009

Saffrans & Apelsinkaka med Äpple


Saffran ska man unna sig,
åtminstonde den mörka årstiden...
Den smaksättningen gör mig lycklig
iallafall!
Härliga smaker med apelsin & äpple
i den här kakan!

Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 200 gram smält smör blandat med 1 pkt saffran och 1 dl mjölk.
Vispa lite till. Blanda ner 3,5 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, saften och skalet från 1 stor apelsin och 2 tsk bakpulver.
Blanda allt väl.
Häll smeten i en springform.
Skär 1 stort äpple i klyftor som du strör över lite farnsocker och placerar ut över kaksmeten.
Grädda i 175 grader i 35 minuter.

Låt svalna lite innan du stjälper upp den.

Gott precis rakt upp och ner...

Lisbeth

torsdag 19 november 2009

Choklad & Apelsinskorpor!


Börjar baka inför den kommande juletid nu...
Här blir det goda skorpor,
de är så hållbara så de klarar sig fint!
Blanda 4 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 dl strösocker och rivet skal av en apelsin.
Smält 50 gram smör och blanda i samma kastrull 1 dl filmjölk, 2 msk apelsinmarmelad och 1 ägg. Vispa runt och häll över de torra ingredienserna.
Blanda till en deg.

Rulla ut två längder och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
Tryck till något.

Grädda i 225 grader i 15 minuter.

Låt svalna lite, skär i sneda små skorpor. Lägg med snittytorna upp.
Ställ in i ugnen på 100 grader i en timme och låt eftertorka.

Goda till kaffe, te eller glögg!
Lisbeth

tisdag 17 november 2009

Mjuk pepparkaka m Äpple & Nötkola!

Mjuk pepparkaka passar alltid bra, inte bara i
juletid...
Här med äpplen i och en smaskig nötkola på!
Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker.
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker, 3,5 dl vetemjöl, 125 gram smält smör, 2 tsk bakpulver, 1 påse med blandade pepparkakskryddor och 1 dl gräddfil.
Blanda väl.
Bred ut på bakplåtspapper i en liten långpanna.
Skär två fina svenska äpplen i smala klyftor, fördela över kakan.

Grädda i 20 minuter i 175 grader.

Koka under tiden upp 3 msk sirap, 1 dl strösocker, 2 dl vispgrädde i en kastrull.
Koka i ca 15 minuter.
Tillsätt sedan 2 dl grovhackade hasselnötter.
Häll kolan över den nästan färdiga kakan, grädda i ytterligare 5 minuter i 200 grader.

Låt svalna, skär i rutor!

Lite vispad creme fraiche till...
Gott.

Lisbeth

söndag 15 november 2009

Vanilj & kolasnittar!

Kolakakor!
Mmmm alltid lika gott.
Och enkelt är det att baka dessa godisbitar.
Blanda ihop 200 gram rumsvarmt smör med 2 dl strösocker, 2 msk sirap och 2 msk vaniljsocker. Tillsätt 5 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver och blanda bara precis ihop.
Rulla ut i 4 långa längder på 2 st plåtar med bakplåtspapper.
Tryck till med en gaffel.
Grädda i ca 12 minuter i 175 graders ugn.
Skär kakorna när de fortfarande är något varma.
Kakburken göms...
...de är försvinnande goda!
Lisbeth

fredag 13 november 2009

Saffranskaka med flagad mandel!

Så smaskig kaka så familjen
tjuvåt innan jag hann fota!
Dags för saffran...
Vispa 4 ägg pösigt med 3 dl strösocker. Smält 100 gram smör och tillsätt 1 dl vispgrädde och 1 pkt saffran (0,5 g) Och vispa lite till. Blanda ner 4 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver. Blanda allt ordentligt.
Smöra en form som du strör rikligt med flagad mandel i botten och längs kanten på.
Häll i smeten.
Grädda i 35-40 minuter i 175 grader, den får gärna vara lite "blöt" i mitten.
Låt kallna i formen innan du stjälper upp den.
Grädde till är gott, eller bara en bit
rakt upp och ner!
Lisbeth

onsdag 11 november 2009

Mumsig cheesecake efterrätt!

Godaste desserten...
Blir så bra glutenfri med sådana kex!
Variera med de bär du har!
Smält 100 gram smör och smula ner en 1/2 förpackning digestivekex (1 hel förpackning glutenfria...) Fördela 3/4 i 4-6 st portionsglas.
Vispa 2 dl vispgrädde löst, tillsätt 1 förpackning (250 g) Mascarpone ost, 1 dl florsocker och 1 tsk vaniljsocker. Blanda allt. Smält 100 gram vit choklad i mikro eller vattenbad. Tillsätt under vispning.
Fördela smeten i dina portionsglas.
Häll på resten av smulorna.
Klicka på en msk blåbärssylt och kläm ur 1 st passionsfrukt på varje. Garnera med ett halvt fikon eller lite färska jordgubbar?!
Bara att mumsa in, sååå gott
och sååå snabbt!
Må gott!
Lisbeth

måndag 9 november 2009

Limemarängpaj!



En marängpaj
är alltid gott!
Här med lime istället för citroncurd...

Gör en god pajbotten!
Blanda 125 gram rumsvarmt smör med 3 dl vetemjöl, 1 äggula, 1 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker.

Tryck ut degen i en springform. Förgrädda i 15 minuter i 200 grader.
Blanda 3 dl vatten, 6 msk maizenamjöl, saft av 4 limefrukter och 1,5 dl strösocker i en kastrull. Koka upp under omvispning.

Dra från värmen och blanda ner 3 äggulor, skalet av limefrukterna och 100 gram smör.
Dra tillbaks på eftervärmen och blanda runt. Rör sedan till smöret smält.
Låt svalna något.

Vispa de 4 äggvitorna till hårt skum, tillsätt 1,5 dl strösocker och vispa lite till.
Häll limecurden i det avsvalnade pajskalet. Bred ut marängsmeten ovanpå.

Grädda i 150 grader i 15 minuter.

Låt kallna.

Funkar jättebra att göra dagen innan den ska avnjutas. Låt då stå i rumstemperatur under natten. I kyla vattnar den ur för mycket och blir blöt i botten.

Syrligt och alldeles
UNDERBART!

Lisbeth





söndag 8 november 2009

Världens Goaste Wille blir 1 år!



Grattis till mitt lilla barnbarn
Wille,
han fyller 1 år idag 091108...
Och en stor kram till alla pappor
därute!!!




lördag 7 november 2009

Farin & nötbröd!

Goda matbrödsbullar
med farinsocker för smaken och färgens skull!
Lös upp 50 gram jäst i 2,5 dl fingervarm mjölk och dito 2,5 dl vatten. Blanda ner 50 gram rumsvarmt smör tillsammans med 2 tsk salt, 3 msk farinsocker, 2 dl hasselnötter eller valnötter. Rör ner 6 dl rågsikt och 5-6 dl dinkelmjöl. degen får gärna vara lite lös för saftigare bröd.
Låt jäsa i 40 minuter.
Baka ut ca 20 bullar.
Jäs på plåt i ytterligare 30 minuter.
Grädda i 12-14 minuter i 225 grader.
Gott med keso och gurka i en stor hög;)
Lisbeth


torsdag 5 november 2009

Drömrulle med arraksfyllning!


Rulltårta idag igen!!!
För att det kan varieras i all oändlighet och passar de flesta...
Hoppa över arraken om du vill, eller ta pepparmintsessens istället kanske!

Vispa 3 ägg och 1 äggvita (spara äggulan) pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 3 msk kakao, blanda ordentligt.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, bred ut den över hela.
Grädda i 10-12 minuter i 200 grader.

Stjälp upp på sockrat bakpapper.
Låt kallna.
Vispa under tiden 100 gram rumsvarmt smör med 3 dl florsocker, 1 äggula, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk ovispad vispgrädde och några droppar av valfri smak, arrak kanske.
Vispa en god stund, det blir bara fluffigare och mer drömlikt!

Bred fyllningen på den kalla botten, rulla ihop från långsidan med hjälp av pappret.
Låt ligga svalt en stund.

Bara som den är med lite god saft!
MMmm,

Lisbeth

tisdag 3 november 2009

Valnötsmarängrulle med bär!


En rulltårta är alltid lika gott, uppskattat,
enkelt och så snabbt!
Ta de bär du har i frysen...
Gott med hallon/blåbär/hjortron/jordgubbar osv...
Är det frysta bär som vattnar sig mycket
kan du blanda de med lite potatismjöl, så det inte blöter upp rulltårtan.

Vispa 3 äggvitor (spara gulorna) till marängpös, tillsätt 1,5 dl strösocker. Blanda ner 2 dl finhackade valnötter. Blanda ordentligt. Ställ åt sidan en stund.
Vispa de 3 äggulorna och 1 helt ägg pösigt tillsammans med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsocker. Blanda allt.

Bred ut på ett bakplåtspapper i en stor långpanna, bred ut marängsmeten ovanpå.
Grädda i 200 grader 11-12 minuter.
Ta ur formen och vänd upp på ett sockrat bakplåtspapper. Låt svalna lite.
Blanda tex 3 dl frysta hallon och blåbär med 1 tsk potatismjöl.

Strö ut över rulltårtsbotten.

Rulla ihop från långsidan med hjälp av bakplåtspappret.

Lägg att vila en stund.

Gott förstås med en klick vispgrädde till.
Går ju också bra att lägga med ett par dl vispad grädde med bären inuti
för en tårtskapelse!

Ha det gott!
Lisbeth

söndag 1 november 2009

Chokladruta med vit choklad på!

...mina bilder har försvunnit...;(
Smaskigt med chokladrutor...
...är det ju alltid.
Här med hackad vit choklad på...
Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 100 gram smält smör som kokat upp med 2 dl vatten. Blanda även ner 3 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl vetemjöl och 1 msk bakpulver.
Häll i en bakpappersklädd liten form ( för en rätt hög kaka) ca 20x25 cm.
Grädda i 15-18 minuter i 175 grader.
Blanda under tiden 100 gram smält smör med 3 dl florsocker, 2 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker och 1 msk kallt kaffe.
Bred på den avsvalnande kakan. Innan det stelnar strör du över 100 gram grovhackad vit choklad.
Godis.........
Lisbeth

fredag 30 oktober 2009

Pepparkakslimpa med torkad frukt & nötter!

Baka ett bröd som är så gott med ädelost till...
Eller en god gorgonzola!
Pepparkakskryddorna kan uteslutas, men jag lovar att det är värt att
prova med kryddorna i!!!

Blanda i en degbunke;
1 liter filmjölk, 1 msk bikarbonat, 1 dl torkade aprikoser, 1 dl russin, 1 dl torkade plommon, 3 msk sirap, 1 msk salt, 1 dl grovhackade hasselnötter, 1 liten påse blandade pepparkakskryddor (ca 2 msk),4 dl havregryn, 4 dl rågsikt och 4 dl vetemjöl.

Häll i en limpform som du klätt med bakplåtspapper.
Grädda i 180 grader i ca 1 timme, kolla sedan om du kan ta ur limpan, och eftergrädda den ca 15 minuter ytterligare utan form.

Låt svalna.

Mycket hållbart.

Njut!
Lisbeth


onsdag 28 oktober 2009

Saffransdrömmar!

Drömmar är alltid
ljuvligt gott...
Jag gillar med choklad, nötter, pepparkakskryddor och
här blev det med saffran!
Vispa 100 gram rumsvarmt smör poröst med 3 dl strösocker och 1 pkt saffran.
Häll i 1 dl matolja under omvispning, blanda sedan ner 4 dl vetemjöl, 1 tsk hjorthornssalt och 1 tsk vaniljsocker.
Blanda väl.
Rulla bollar och lägg på ett par bakplåtspappersklädda plåtar, det blir ca 30 rätt stora drömmar.
Om du vill kläm fast en valnöt eller en skållad mandel på varje dröm.
Grädda i 25 minuter i 150 grader.
Låt kallna på plåten.
Gott!
Lycka till!
Lisbeth

måndag 26 oktober 2009

Vaniljbullar med vit choklad!



Nu blir det vaniljbullens dag...
Mumsigt blir det med vit choklad i också!
Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt. Lös upp 50 gram jäst, 1 tsk salt och 1 dl strösocker i degvätskan. Blanda ner 11-12 dl vetemjöl. Degen ska vara rätt lös för saftigare bullar!
Låt jäsa i 40 minuter.
Knåda degen, platta ut till en rektangel.
Bred på en fyllning bestående av 100 gram rumsvarmt smör, 100 gram finhackad vit choklad och 1 msk vaniljsocker. Vik ihop och skär remsor som du virar/knyter till en bullknut! Det blir ca 20-25 bullar av en sats...
Lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa i ca 25 minuter ytterligare.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 225 grader i ca 12 minuter.
Låt svalna något.
En saftig och underbart god
bullvariant!
Lisbeth

lördag 24 oktober 2009

Kardemumma & vinbärskaka


Jag kombinerade ihop två favoritsmaker
idag...Kardemumma och röda vinbär!
Blev super!
Vispa 2 ägg pösigt med 1,5 dl strösocker, tillsätt 1 msk kardemumma, 1 msk vaniljsocker, 0,5 dl vispgrädde och 100 gram smält smör. Blanda sist ner 3 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver.

Häll i springform.
Strö över ca 2-3 dl vinbär och rikligt med pärlsocker.
Grädda i 35 minuter i 175 grader.
Låt svalna i formen.

Grädde, grädde, grädde...

Lisbeth

torsdag 22 oktober 2009

Mina siktkakor!


Rågsiktskakor
tycker alla hemma om...
Lättbakat också!

Smält 50 gram smör och tillsätt 4 dl mjölk och 4 dl vatten, låt bli fingervarmt.
Häll degspadet över 100 gram jäst, tillsätt 1 liten påse med blandade brödkryddor (ca 1 msk vardera av anis och fänkål), 0,5 dl sirap och 1 msk salt.
Blanda ner ca 10-12 dl rågsikt och 4 dl vetemjöl.
Blanda väl.
Låt jäsa i ca 30 minuter.

Baka ut brödkakor, blir ca 8-10 stora av den här satsen (3-4 på varje plåt) lågg på bakpappersklädda plåtar. Nagga med en nagg eller en gaffel.
Låt jäsa i 25 minuter.

Grädda i 225 grader i 12-15 minuter.
Låt kallna under duk.
Såå gott nybakat med en skiva god ost...
...och varm choklad!
Mmmm.
Lisbeth

tisdag 20 oktober 2009

Marie's GI kladdkaka...

En glutenfri & supergod kladdkaka!
Grattis Marie på födelsedagen!!!
Vispa 4 äggvitor till vitt skum och ställ åt sidan.
Vispa 4 äggulor med 0,5 dl strösocker (fruktsocker går också bra) pösigt.
Blanda ner 100 gram smält smör blandat med 200 gram smält mörk choklad (sockerfri mörk choklad går, men blir lite kladdigare...) och 1 krm salt. Tillsätt försiktigt äggvitorna, blanda allt.
Häll i springform, grädda i 175 grader i 15 minuter. Inte längre, den ska vara lite kladdig, den stelnar efter.
Grädde förstås...
Kanske smaksatt med lite amaretto???
Njut!!!
Lisbeth

söndag 18 oktober 2009

Vaniljformar!

Goda vaniljsmakande formar,
perfekt till eftermiddagskaffet!
Gör en deg av 125 gram rumsvarmt smör, 4 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 1 äggula, 1 msk vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker.
Tryck ut i ca 20 st aluminiumformar.
Låt stå svalt en stund.
Vispa 3 ägg pösigt med 2 dl strösocker. Tillsätt 2 msk vaniljsocker, 1 dl vetemjöl och 2 msk vispgrädde.
Fördela ut smeten i formarna.
Grädda i ca 15 minuter i 175 grader.
Låt svalna.
Enkel Njutning!

Lisbeth


fredag 16 oktober 2009

Havrekakor m vit choklad...

En favorit hos mig är havrekakor av alla de slag...
...ni som följer bloggen har säkert noterat det.
Hoppas ni orkar med lite repetion!
Vispa 200 gram rumsvarmt smör med 2,5 dl strösocker poröst.
Blanda i 2,5 dl vetemjöl, 4,5 dl havregryn, 1,5 tsk bikarbonat, 2 tsk vaniljsocker och 100 gram finhackad vit choklad.
Blanda väl.
Forma till bollar och lägg på två plåtar. Det blir ca 30 st kakor.
Platta till litegrann.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
Låt kallna på plåten.
Mmm, det blir till att ta några stycken...
...minst!

Lisbeth


onsdag 14 oktober 2009

Mandeltoscabullar!

En god variant av bullar,
smaskig fyllning och en godisknäckig tosca på topp!
Kan inte bli bättre...
Smält 100 gram smör. Tllsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.
Lös upp i en degbunke; 50 gram jäst, 1 dl strösocker, 1 tsk salt i degspadet.
Tillsätt 11-12 dl vetemjöl.
Blanda allt ordentligt. Degen ska vara rätt lös, det blir saftigare bullar då...
Låt jäsa i 40 minuter.
Ta upp på mjölat underlag. Undvik dock att baka in så mycket mer mjöl.
Tryck ut en avlång och smal rektangel. Bred på en blandning av 200 gram grovriven mandelmassa, 50 gram smält smör och några droppar bittermandelessens.
Rulla ihop degen till en rulle, skär bullbitar och lägg i pappersformar. det blir ett tjugotal.
Låt jäsa i 25 minuter till.
Gör under tiden toscan;
Smält 100 gram smör, blanda ner 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 dl vispgrädde, 2 msk sirap och ca 2 dl flagad mandel.
Låt det bara sjuda ihop.
Fördela toscasmeten försiktigt på de färdigjästa bullarna.
Grädda i ca 12 minuter i 225 graders ugn, kolla så de inte blir för mörka!
Låt svalna.
Pudra över florsocker.
Ljuvliga bullar!
Stort GRATTIS till min son
som fyller 21 imorgon...
Du är såå bra!
Lisbeth

måndag 12 oktober 2009

Blåbärsmazarinkaka!

foto: Mari / Nordingården

En så smaskig kaka
i blåa bärtider...

Gär en deg av 3 dl vetemjöl, 125 gram rumsvarmt smör, 1 tsk vaniljsocker, 1 äggula och 1 dl strösocker.
Tryck ut i en springform.

Ställ kallt en stund.

Vispa 3 ägg pösigt med 2 dl strösocker, tillsätt 1 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 dl grovhackad mandel, några droppar bittermandelessens och 1 dl vispgrädde.
Blanda allt ordentligt.
Häll i formen.

Häll över ca 3 dl blåbär.
Grädda i 175 grader i 40 minuter.

Låt kallna.
Gör en florsockerglasyr av 2 dl florsocker och en tsk vatten eller blåbärssaft. Strö över lite fina bär...

Så gott med lättvispad grädde!
Lisbeth

lördag 10 oktober 2009

Vaniljfylld sockerkaka!

Favorit i repris,
Sverigekakan!!!
Alltid uppskattat och passar till kafferepet, barnkalaset eller till en god tårta.
Är dessutom laktosfri om du fyller den med sådana alternativa produkter eller en god sylt eller frysta bär?!
Vispa 3 ägg pösigt med 2,5 dl strösocker. Tillsätt 1 dl kokande vatten, vispa lite till. Blanda ner 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver.
Häll i springform, grädda i 25 minuter i 175 grader.
Låt kallna i formen.
Smält 100 gram smör, tillsätt 1 dl mjölk och låt det koka ihop.
Blanda ner 1 msk vaniljsocker, rör runt ordentligt.
Skär kakan i två bottnar, häll på smörblandningen på skärsidorna av kakan. Lägg ihop.
Kakan blir bara godare och saftigare om den får stå en stund eller till nästa dag.
Lycka till
med godsakerna!
Lisbeth


torsdag 8 oktober 2009

Äppelrutor med kardemummasmul!


En kaka med höstens äppelskörd,
god smak av kardemumma
och liten aning av krisp.

Vispa 4 ägg med 2,5 dl strösocker pösigt, tillsätt 100 gram smält smör, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och 3,5 dl vetemjöl.
Blanda allt ordentligt.
Häll i mindre långpanna (ca 25x 20cm)
Skär 4 goda svenska äpplen i bitar och skaka runt dom i kanel och socker. Fördela ut över kakan.
Smält 75 gram smör, blanda ner 1 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 1 dl strösocker, 2 tsk malen kardemumma och 2 tsk vaniljsocker.
Strö över kakan.
Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna, skär i rutor.

Så gott med lättvispad grädde
eller en god vaniljsås.

Lisbeth

tisdag 6 oktober 2009

Ohojformar!

Riktigt barnvänliga formar
med mild chokladsmak med hjälp av
Ohoj chokladsmak!
Gör en deg att trycka ut i ca 20 aluminiumformar...
Blanda 125 gram rumsvarmt smör, 4 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 1 äggula, 1 msk vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker.
Ställ formarna svalt en stund.
Vispa 3 ägg pösigt med 2 dl strösocker, tillsätt 1 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 2 msk vispgrädde och ca 1 dl ohojsås choklad.
Fördela fyllningen i formarna.
Grädda i 175 grader ca 15 minuter.
Låt kallna i formarna.
Ätes lättast direkt ur formen med sked...
Gott som bara den, kanske en kula glass och lite mer chokladsås att ringla över!
Mmmm,
Lisbeth

söndag 4 oktober 2009

Kanelbullens Dag!


Alla dagar är väl Kanelbullarnas dagar!
Mums!
Baka extra många och frys in till en mörk, kall höstdag!
Smält 100 gram smält smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.
Häll över 1 pkt jäst, 1 tsk salt, 1 dl strösocker och 1 tsk kardemumma. Rör runt så jästen löser sig. Tillsätt 11-12 dl vetemjöl.
Gärna så degen är rätt lös, det blir saftigare bullar!

Låt jäsa i 40 minuter.

Ta upp på bakbordet, knåda inte in så mycket mer mjöl.
Platta ut en rektangel, bred på en blandning av 100 gram rumsvarmt smör, 2 msk kanel och 1 dl strösocker.
Vik ihop och skär ca 1,5 cm breda remsor som du tvinnar/snurrar till en knut. Lägg på bakpappersklädd plåt.
Jäs i ytterligare 25 minuter.

Pensla med ett uppvispat ägg, strö över rikligt med pärlsocker.

Grädda i 10-12 minuter i 225 grader.

Låt svalna något...

...men nog är de godast lite ljumma????
Ha en underbar dag,
och imorgon kanske vi firar vaniljbullens dag ;)


Lisbeth

fredag 2 oktober 2009

Valnöts & russinbullar!

Mitt favoritbröd alla kategorier!
Underbara med en bit ädelost eller gorgonzola på... Kanske lite
god marmelad eller en bit päron!
Mums!
Lös upp 1 pkt jäst i 5 dl fingervarmt vatten. Tillsätt 2 tsk salt, 3 msk olivolja, 2 dl russin och 2 dl grovhackade valnötter.
Blanda ner 10-11 dl vetemjöl.
Degen ska vara rätt lös för saftiga bullar.
Låt jäsa i 40 minuter och baka sedan ut ca 15 st matbrödsbullar.

Låt jäsa i ca 25 minuter.

Grädda i ca 13-15 minuter i 225 grader.

Lycka till!

Lisbeth


onsdag 30 september 2009

Muscovado Kakskorpor!


Baka de här goda kakskorporna med
mandel i... De är lite mer kaka än skorpa,
så de passar alla........

Vispa 2 ägg pösigt med 2 dl muscovadosocker. Låt vispa några minuter.
Blanda ner 75 gram smält smör, 6 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver. Blanda också ner 1 dl grovhackad skållad mandel.

Dela degen i 4 bitar, som rullas ut till en längd som en plåt.
Alla 4 längderna kan ligga på en bakpappersklädd plåt.
Platta till något.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Skär på snedden och låt kallna.

Så goda till
eftermiddagste...

Lisbeth

måndag 28 september 2009

Chokladruta med Mandelmaräng!


En smaskig chokladruta är ju aldrig fel!
Här hade jag 4 st äggvitor stående i kylen sedan tidigare bakdagar,
så då blev det ett marängtäcke på. Och lite rostad flagad mandel,
bara för att det är så gott!

Vispa 4 äggvitor till fast skum, tillsätt 2 dl strösocker och vispa en liten stund till. Ställ åt sidan...
Vispa 3 ägg med 2 dl strösocker pösigt, tillsätt 150 gram smält smör som du kokat upp med 1,5 dl vatten. Vispa sedan ner 4,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker och 4 msk kakao.
Häll i liten ( 20x30cm ca) bakpappersklädd form och grädda i 200 grader i ca 8 minuter.
Bred ut marängsmeten på den halvfärdiga kakan, strö över rejält med flagad rostad mandel.
Grädda i ytterligare 10 minuter.

Låt svalna.

Gott till mellanmålsfikat
på måndagen!

Lisbeth

lördag 26 september 2009

Chokladtryffelformar!

Smaskiga formar till fikat idag!
.........mmmm.....
Gör en deg av 4 dl vetemjöl, 150 gram rumsvarmt smör, 3 dl florsocker, 2 äggulor, 1 msk mjölk, en nypa salt och 1 tsk bakpulver.
Blanda snabbt ihop allt.
Tryck ut degen i ca 20 st aluminiumformar (mazarinstorlek, men det går bra att göra en stor form av den här satsen.)
Grädda i 160 grader i ca 10 minuter. Låt kallna.
Koka upp 0,5 dl vispgrädde och smält ner 200 gram mörk choklad.
Rör tills det blivit slätt.
Fördela i formarna, ställ svalt en stund.
Strö över lite rostade pinjenötter om du vill!
Så gott...
Prova till helgen med ett
körsbärsöl!
Kriek heter det och passar så bra till chokladdesserter!

Lisbeth


torsdag 24 september 2009

Sesam & havrebullar!

Så här blev frukostbrödet idag!
Blanda ut 1 pkt jäst i 5 dl fingerljummet vatten. Tillsätt 2 tsk salt, 2 msk olja, 1 tsk honung, 4 dl grahamsmjöl, 1 dl sesamfrön, 2 dl havregryn och ca 6-7 dl rågsikt.
Blanda ihop allt ordentligt, gör så lös deg du kan...
Låt jäsa ca 40 minuter.
Baka ut till ca 12-15 fruksotbullar.
Jäs i ytterligare 25 minuter.
Grädda i 225 grader i 10-12 minuter.
Underbart goda med en smaskig chedddar på!
Lisbeth