Blåbärs & mandelsemla!

Lite receptrepris kan man säga...

Semmelbullar även publicerade 2 februari, men här med en annan fyllning!

Smält 100 gram smör och tillsätt 5 dl mjölk, låt bli fingervarmt.
Lös upp 1 pkt jäst i den ljumma vätskan. Tillsätt 1 tsk salt, 2 tsk kardemumma, 1 dl strösocker och ca 12 dl vetemjöl. Blanda väl, degen ska inte vara för satt...
Låt jäsa 30 minuter.
Baka ut till 10-15 släta bullar, beroende på hur stora semlor du vill ha. Undvik att knåda degen i mer mjöl, baka bara ut i lite mjöl på bordet. Lägg på bakpappersklädd plåt.
Jäs i ytterligare 20 minuter.
Grädda i ca 12 minuter i 225 grader.
Låt kallna.
Mixa 100 gram sötmandel med 0,5 dl florsocker och 0,5 dl strösocker, tillsätt 1 dl vispgrädde och 3 droppar bittermandelessens. Mixa till en slät smet.
Skär av ett lock på bullarna, gröp ur något och lägg inkrämet i fyllningen du nyss gjort.
Blir fyllningen för tjock så fyll på med lite vispgrädde eller mjölk till önskad konsistens.
Fyll i bullarna.

Vispa ca 3 dl grädde rätt löst och blanda i 2 dl lättinade blåbär och 1 dl rostad kall flagad mandel samt 1 tsk vaniljsocker.

Blanda försiktigt!

En rejäl klick blåbärsgrädde på varje bulle och det är dags att strö över florsocker över locket och skapelsen.

Gott!

Alltid!

Gör gärna den mitt i sommaren med färska blåbär, smask!

Lisbeth